Подскажите,пожалуйста,ЛИЧНЫЙ рецепт маринования белых грибов.С указанием точных пропорций.Спасибо.

Подскажите,пожалуйста,ЛИЧНЫЙ рецепт маринования белых грибов.С указанием точных пропорций.Спасибо.

Грибы промываем,чистим, большие разрезаем на 4 части. Отвариваем 30 минут, постоянно снимая накипь. После чего промываем горячей водой и варим еще 10 минут в маринаде: на 1 литр воды — 1 ст.ложка с горкой соли, перец черный горошком(4-5шт), лавровый лист, можно гвоздику (на любителя). Уксус добавляем в конце варки, на 1литр воды — 1 ч.ложка. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Поставить под шубу до остывания.
Потом, когда откроете баночку, откиньте их на дуршлаг, добавьте нарезанный полукольцами лук, присыпьте черным молотым перцем и полейте растительным маслицем. nyam2
Хороши на закуску под водочку.

Ирина

Советов всего (2)

  1. Angy:

    Попробуйте так: Грибочки нужно почистить (ножки) и помыть
    Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

    Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

    В серединку каждой банки добавить
    пол некрупной головки очищенного чеснока,
    лавровый лист (1-2 шт),
    перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
    и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

    Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
    Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

  2. Мышь Белая:

    Возможно и так: ВАРКА В МАРИНАДЕ

    Подготовленные грибы выкладывают в дуршлаг, несколько раз погружают в ведро с холодной водой, дают ей стечь, после чего немедленно варят в маринаде.

    В кастрюлю вливают воду (0,5 стакана на 1 кг подготовленных грибов), добавляют уксус и соль, затем кладут подготовленные грибы и приступают к варке. Когда вода закипит, нужно снять образовавшуюся пену и варить еще в течение 20—25 минут, причем грибы для равномерного проваривания нужно все время осторожно перемешивать. Образующуюся на поверхности пену удаляют шумовкой. При варке грибы сами выделяют сок и покрываются жидкостью.

    Когда грибы будут готовы (осядут на дно), нужно положить пряности (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп), 10 г сахара, 2 г лимонкой кислоты, а затем снова довести до кипения и немедленно равномерно расфасовать в подготовленные, подогретые на пару банки.

    Если маринада не хватает, в банки можно долить кипятка.

    Банки наполняют чуть ниже верха горлышка и накрывают крышками. Затем их помещают в кастрюлю с подогретой до 70°С водой для стерилизации, которую проводят при слабом кипении в течение получаса.
    На 1 кг грибов обычно берется:
    соли 0,5 ст. ложки,
    уксуса — 0,5 стакана,
    лаврового листа — 1 листик,
    перца, гвоздики и корицы по 0,1 г,
    укропа — 2-3 г.

    Очень вкусные грибы получаются. Приятного аппетита.

Дайте совет...


− два = 0

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать маслят как замариновать лук маринование зеленых помидор Маринование овощей свекла маринованная на зиму маринование грибов сельдь маринованная замариновать свинину для запекания вкусно замариновать мясо маринование чеснока как лучше замариновать шашлык как замариновать бараньи ребрышки маринованная капуста в банках маринованные горькие перцы маринованная со как замариновать корейку как замариновать лосось как замариновать куриный шашлык маринованный сыр как замариновать белые грибы миноги маринованные морковка маринованная как замариновать корень имбиря болгарский перец маринованный замариновать голень маринованные кабачки маринование баранины как замариновать капусту со свеклой замариновать имбирь дома маринованные вешенки рецепт баранью ногу маринованные вешенки маринование селедки как замариновать зайца как замариновать судака
---