Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


семь + = 14

...............................................................................................
как замариновать свеклу как замариновать помидоры как мариновать в уксусе селедка маринованная замариновать голень грибы маринованные рецепт говядина маринованная Маринование мяса как замариновать форель как быстро замариновать шашлык как замариновать огурцы как правильно замариновать курицу морковь маринованная маринованный лук маринование грибов рецепт маринованных как мариновать лук на зиму как замариновать корейку рецепт маринования чеснока маринование тыквы как замариновать зайца как замариновать капусту как замариновать курицу для жарки белые маринованные рецепт маринованной капусты на зиму капуста маринованная красная имбирь маринованный маринование цветной как замариновать миногу маринование рыжиков приготовление маринованной свеклы быстрое маринование капусты замариновать бедрышки маринование грибов маринование свеклы
---