Маринованая краснокочанная капуста. Поделитесь, как.

Маринованая краснокочанная капуста. Поделитесь, как.

Маринованная краснокачанная капуста
1 кг капусты, 2 ч. ложки соли, 3-4 горошины черного перца, гвоздика, кусочки корицы, лавровый лист. Для маринада: 200 мл 9%-ного уксуса, 400 мл воды, 2 стакана сахара, соль.
Очищенную от внешних листьев капусту мелко нарезать и посолить. Через 2 часа плотно утрамбовать, разложить в банки, положив в каждую черный перец, гвоздику, корицу и лавровый лист. Капусту залить горячим маринадом. Банки закатать герметично и стерилизовать 30 минут. Вынуть из горячей воды и охладить на воздухе.
МАРИНОВАННАЯ КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА.
Капусту нашинкуйте на узкую лапшу. Положите в глубокую посуду, пересыпьте солью, перемешайте и оставьте на сутки. Затем хорошенько отожмите капусту, разложите по подготовленным банкам и залейте охлажденной уксусной заливкой. ЗАЛИВКА : 0,8 л 8 % — го уксуса, 0,2 л воды, 1 стол. л. без верха желтых горчичных семян, 1 ч. л. горошин черного перца, 1 ч. л. горошин душистого перца. Пряности ошпарить кипятком и залить водой и уксусом. Довести до кипения, дать провариться 5 минут. Затем снять с огня, и , не снимая крышки, дать заливке охладиться.

Танюшка

Советов всего (3)

  1. Анна Райляну:

    Попробуйте так: Салат из краснокочанной капусты (она долго не хранится)

    Мелко шинкуют капусту, мнут скалкой, смешивают с солью, перцем, медом и лимонным соком. Через 10′ руками разминают капусту, пока не станет мягкой. Заливают вином и прованским маслом. Дают настояться час.

    400 г краснокочанной капусты, 50 г белого вина, 50 г прованского масла, 1 ч.л. соли, ¼ ч.л. перца, 2 ч.л. меда, ½ лимона

  2. Владимир Птохов:

    Возможно и так: «СИРЕНЕВЫЙ ТУМАН». Краснокочанную капусту мелко нашинковать и посолить из расчета 2 ч. л. на 1 кг капусты. Через 2 часа, плотно утрамбовывая, разложить в литровые банки, положив в каждую по 3 — 4 горошины черного перца, бутона гвоздики, кусочки лавровых листьев и корицы ( можно молотую). Капусту залить горячим маринадом, приготовленным из 200 мл 9 % -ного уксуса, 400 мл воды, 2 ст. л. сахара, соли по вкусу. Банки стерилизовать 30 минут, закатать.

  3. ___Ирина___:

    Интересный совет: Капусту подготавливаТЬ , как обычно: удалить кочерыгу и верхние листья, шинкувать узкими полосками и бланширувать в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем охладите в холодной. Предварительно подготовте заливку: на 1 л воды берут 125 г сахара, 100 г соли, а в конце кипячения добавте 250 г 5% -го уксуса. В 0,5 л банку влить 100 г горячей заливки. Закладите бланшированную белокочанную капусту до плечиков так, чтобы рассол был на уровне капусты. По желанию в капусту можно добавить щепоть тмина. При консервировании краснокочанной капусты в 0,5 л банку помещают 100 г заливки, капусту до уровня плечиков, 2-3 гвоздики и немного корицы. По желанию 20% капусты можно заменить сливой. После этого стерилизувать: 0,5 л банки 10-12 минут, 1л — 13-15 минут.
    Удачного консервирования!

Дайте совет...


+ девять = 14

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать отбивные маринованные вешенки рецепт как замариновать мясо лося приготовление маринованной свеклы как замариновать свиные уши как замариновать корень имбиря маринование селедки как замариновать селедку быстро маринованная капуста со свеклой маринование грибов как замариновать шашлык в уксусе маринованный чеснок салат грибы огурцы маринованные маринование белых грибов рецепты маринования на зиму морковь маринованная как замариновать мясо свинины как замариновать курицу для духовки маринованный картофель как замариновать лук в уксусе как замариновать толстолобика как замариновать бараньи ребрышки как замариновать грибы маринование маслят маринование шашлыка из свинины как вкусно замариновать селедку маринованная свекла быстрого приготовления скумбрия маринованная замариновать имбирь в домашних условиях как замариновать мясо для жарки Маринование рыбы замариновать говядину для жарки замариновать свинину для запекания маринованные грибы шампиньоны как замариновать красную рыбу
---