Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


+ 5 = десять

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать свиные уши как замариновать морковь маринованная курица как вкусно замариновать шампиньоны маринованные огурцы как замариновать имбирь маринование огурцов как замариновать окорочка как замариновать куриный шашлык говядину для запекания салат с маринованной курицей как замариновать кабачки маринование лука для салата салат с маринованными грибами маринованные креветки маринование зеленых помидор капуста маринованная быстрого приготовления маринование помидоров рецепты как замариновать поросенка быстрое маринование капусты как замариновать зеленые помидоры рецепт маринования опят как замариновать мясо курицы как замариновать ребра как замариновать индейку как замариновать хрен селедка маринованная как правильно замариновать свинину как замариновать рыбу для жарки как замариновать лук репчатый как замариновать чеснок на зиму маринование говядины как замариновать вешенки как замариновать мясо для копчения маринование горького перца
---