Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


три − = 2

Читайте также…
...............................................................................................
рецепт маринованной капусты со свеклой замариновать свинину для запекания маринование чеснока как замариновать шашлык из свинины маринование рыжиков маринование и соление грузди маринованные маринование грибов вешенки как замариновать бараньи ребрышки маринование горького перца замариновать горбушу маринованная капуста как замариновать лисички как замариновать лук для салата салат с маринованным луком как замариновать грибы маринование грибов шампиньонов как замариновать лосось имбирь маринованный рецепт как вкусно замариновать курицу как замариновать баранину как замариновать миногу Быстрое маринование как замариновать лук для шашлыка как замариновать морковь как замариновать лук маринование маслят говядину для запекания рецепты маринования маринованная свекла быстрого приготовления как замариновать целую курицу маринованные опята рецепты маринования на зиму маринование капусты рецепты как лучше замариновать курицу
---