Как правильно замариновать-засолить скумбрию в домашних условиях

как правильно замариновать-засолить скумбрию в домашних условиях

Так же ,как и красную — 2 ложки соли+2 ложки сахара.

Любовь Тян

Советов всего (6)

  1. Lionne:

    Пробуйте так: Я сухим способом солю Просто в пакет помещаю не потрошеную рыбу и засыпаю солью Затем заворачиваю и вниз холодильника Она лишнюю соль не возмет

  2. Татьяна Смирнова:

    Как вариант: Чистишь, вынимаешь все кости, короче, делаешь филе. Потом разрезаешь на небольшие куски, размером примерно с половину ладошки. Пересыпаешь смесью мелкой соли и сахарной пудры в соотношении 1:1, ставишь под гнетом в холодильник. Через день можно есть. Вкусно. А если еще и под стопочку….Короче, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

  3. Алекс Ленинградский:

    Возможно и так: Очистите скумбрию, выпотрошите внутренности. Чтобы отделить филе от костей, необходимо сделать надрез вдоль позвоночника и аккуратно вынуть хорду вместе с рёбрами. Острым ножом разделите каждую рыбину на 2 филе. После этого пинцетом удалить отдельные оставшиеся видимые кости и плёнки с брюшины. Окончательно вымойте и высушите получившиеся филе.

    2. В отдельной миске приготовьте сухой маринад, состоящий из смеси соли и сахара в равных долях, а также специй по выбору. В данном рецепте предлагается использовать чёрный перец горошком, тимьян, розмарин и мелко порезанный чеснок.

    3. В подходящий под длину скумбрии контейнер насыпьте один слой сухого маринада, на него выложите рыбу шкурой вниз, сверху посыпьте маринадом и положите ещё одно филе – уже мякотью вниз. Всю конструкцию окончательно посыпьте маринадом и накройте контейнер пищевой плёнкой.

    4. Рыбу поместите в холодильник по меньшей мере на 12 часов, а лучше на 24: чем больше размер рыбы, тем дольше она должна стоять в холоде.

    5. По прошествии указанного времени достаньте рыбу из холодильника: Вы увидите, что в контейнере под воздействием маринада образовалась жидкость. Отряхните филе от маринада. Чтобы полностью удалить остатки сахара и соли, можно промыть рыбу под холодной водой, после чего промакнуть кулинарной бумагой.

    6. Теперь скумбрию необходимо на неделю законсервировать в холодильнике: для этого поместите обёрнутые в фольгу куски скумбрии в герметично закрытый контейнер.

    Подавать рыбу можно нарезанной тонкими ломтиками в качестве отдельной закуски, в виде начинки к бутербродам из поджаренных тостов или крекеров или, полив лимонным соком и посыпав укропом, как лёгкое второе блюдо с молодым картофелем.

  4. Ejevika:

    Есть совет: На 1кг. рыбы -нужно 2 т.л соли(крупной)! пол чайной ложки сахара,немного поперчить,рыбу натереть со всех сторон,в брюшко положить листик лавушки и завернуть рыбу в пищевую плёнку,через сутки можно есть.

  5. Ёлка:

    Попробуйте так: У меня мама делает такую скумбрию, очень вкусно. пока сама делать не пробовала. Но рецепт примерно такой. В банку филе кладешь солишь, уксуса, специй, лука (столько же сколько скумбрии) колечками и сверху маслом заливаешь. пропорций не могу сказать, на глаз. Ну очень вкусно!!!

  6. Алиса тит:

    Есть такой вариант: Каждую скумбрию порезать на 3 части, посыпать специями (лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздика, горчица, кориандр). Залить все рассолом: 0,5 л воды, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара. И в холодильник на 2 дня.

Дайте совет...


+ шесть = 15

Читайте также…
...............................................................................................
как правильно замариновать свинину замариновать горбушу маринованные опята рецепт как замариновать рыбу для жарки маринованные огурцы маринованные огурцы рецепт салат курица маринованные огурцы свекла маринованная на зиму маринование курицы горчица маринованная как замариновать опята рецепт маринованный чеснок как замариновать курицу для гриля маринованная капуста с болгарским перцем маринованные яблоки маринованная капуста маринованная со как замариновать капусту быстрая маринованная капуста как замариновать морковь крылышки маринованные маринованная капуста на зиму имбирь маринованный для похудения как замариновать зеленые помидоры маринование грибов рецепты маринование маслят рецепт замариновать курицу целиком рецепт замариновать шашлык как лучше замариновать курицу маринование опят вкусно замариновать скумбрию Быстрое маринование как замариновать морепродукты как замариновать цветную капусту как замариновать мясо для копчения
---