Имеется маринованная индейка (филе) . подскажите как правильно пожарить.

Имеется маринованная индейка (филе) . подскажите как правильно пожарить.

Подготовленную индейку посолить со всех сторон, положить на сковороду спинкой вверх, полить растопленным маслом, прибавить 1/2 стакана воды и поставить жарить в не слишком жаркий духовой шкаф. Во время жарения индейку необходимо поливать с ложки образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон (жарится индейка от 1 до 2 1/2 часов, в зависимости от величины).
По окончании жарения индейку снять, слить жир, добавить стакан мясного бульона или воды, прокипятить и процедить.
В тех случаях, когда индейку готовят не целой тушкой, а половинками, после обработки и подготовки, ее жарят на сковороде.
При подаче на стол индейку надо разрубить сначала на две половины, затем каждую половину на 4-8 кусков и уложить на подогретое блюдо, полив соком и украсив ветками зелени петрушки или листиками салата. На гарнир можно дать печеные яблоки или жареный картофель. Отдельно подать зеленый салат, огурцы, маринованные фрукты и ягоды.

Владимир Птохов

1 отзыв

  1. Sivan:

    Пробуйте так: Индейка заливная

    Индейку режет порционно, обжаривают на несильном огне 10 минут. Вливают вино и тушат, закрыв крышкой, около 15 минут, пока жидкость не испарится. Укладывают в форму, свернув в рулеты. Обкладывают маринованными вишнями, сливами, оливками. Заливают желе и остужают.

    750 г филе индейки, 30 г растительного масла, 100 г мадеры, 250 г маринованных плодов вишен, 250 г вишневого желе (пачка)

    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov

Дайте совет...


− три = 6

Читайте также…
...............................................................................................
маринованное сало маринованные яйца маринованные маслята как замариновать мидии маринование маслят рецепт маринованная капуста как быстро замариновать шампиньоны быстрая маринованная капуста как замариновать рыбу курица с маринованными грибами баранью ногу маринованные помидоры маринованные огурцы капуста маринованная быстрая со свеклой маринование грибов рядовки маринованная капуста кусками как замариновать гуся маринованные маслята рецепт маринование рядовки замариновать грудинку маринованные горькие перцы как замариновать мясо для жарки маринование вешенок как замариновать свиные ребрышки миноги маринованные сельдь маринованная как замариновать говядину семга маринованная рецепт замариновать шашлык как замариновать телятину маринование зеленого как вкусно замариновать шашлык маринование грибов рецепты маринованные грибы как замариновать курицу в майонезе
---