Хочу засолить или замариновать баклажаны с капустой и морковкой. Как это сделать.

Хочу засолить или замариновать баклажаны с капустой и морковкой. Как это сделать.

Пропорции определяйте сами.
Я делаю немного: 4 баклажана, 1 качанчик капусты, 3 лука, 3 морковки, пучок укропа и петрушки, чеснока 2 головки
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, сделать на каждом сквозную прорезь, не до самого конца и проварить в воде до полу готовности ( на 1 л. воды 30 гр. соли) После 15-20 минут кипения надо проколоть баклажаны вилкой, если прокалывается легко, баклажаны вынимаем из кастрюли, что бы стекли и остыли.
Готовим фарш: Режем мелко лук и обжариваем его на растительном масле, сковородку лучше брать глубокую и большую, потом добавляем натертую на крупной терке морковь, а чуть позже нашинкованную капусту и чеснок через чеснокодавилку, в самом конце когда капуста поджариться добавим мелко резанные укроп и петрушку, солим. Остывшим фаршем фаршируем баклажаны и аккуратно укладываем их в емкость в которой вы будите их квасить. Залить прожаренным , охлажденным растительным маслом, кладем сверху марлю, на нее тарелку и сверху ставим бутылек с водой для груза, чтобы масло после груза покрыло полностью баклажаны, и пусть стоят у вас квасятся где нибудь на кухне, где не мешают. Обычно через недельку мы снимаем пробу, если еще не совсем уквасились пусть еще немного постоят, а потом убрать их в холодильник. С зеленым лучком и маслецом, да под картошечку и закуска под водочку verygood

[COMMENT][NAME]Angy[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


8 − = три

...............................................................................................
маринование грибов рядовки как замариновать опята рецепт как замариновать свеклу на зиму быстро маринованная капуста со свеклой как замариновать имбирь маринованные опята маринование капусты рецепты как приготовить маринованный лук маринованный в уксусе маринованная капуста со свеклой как замариновать мидии маринованные зеленые помидоры капуста маринованная быстрого приготовления как замариновать зеленые помидоры как правильно замариновать лук фасоль маринованная как замариновать свиные ребрышки маринованные грибы вкусно замариновать шашлык из свинины как замариновать ребрышки маринование сельди как правильно замариновать рыбу печень маринованная маринованные салаты рецепт маринованных маринованная капуста рецепт как правильно замариновать баранину салат с маринованными грибами как замариновать лук перец маринованный рецепт маринование огурцов рецепты маринование шампиньонов как замариновать шампиньоны как замариновать спаржу замариновать говядину для жарки
---