Хочу засолить или замариновать баклажаны с капустой и морковкой. Как это сделать.

Хочу засолить или замариновать баклажаны с капустой и морковкой. Как это сделать.

Пропорции определяйте сами.
Я делаю немного: 4 баклажана, 1 качанчик капусты, 3 лука, 3 морковки, пучок укропа и петрушки, чеснока 2 головки
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, сделать на каждом сквозную прорезь, не до самого конца и проварить в воде до полу готовности ( на 1 л. воды 30 гр. соли) После 15-20 минут кипения надо проколоть баклажаны вилкой, если прокалывается легко, баклажаны вынимаем из кастрюли, что бы стекли и остыли.
Готовим фарш: Режем мелко лук и обжариваем его на растительном масле, сковородку лучше брать глубокую и большую, потом добавляем натертую на крупной терке морковь, а чуть позже нашинкованную капусту и чеснок через чеснокодавилку, в самом конце когда капуста поджариться добавим мелко резанные укроп и петрушку, солим. Остывшим фаршем фаршируем баклажаны и аккуратно укладываем их в емкость в которой вы будите их квасить. Залить прожаренным , охлажденным растительным маслом, кладем сверху марлю, на нее тарелку и сверху ставим бутылек с водой для груза, чтобы масло после груза покрыло полностью баклажаны, и пусть стоят у вас квасятся где нибудь на кухне, где не мешают. Обычно через недельку мы снимаем пробу, если еще не совсем уквасились пусть еще немного постоят, а потом убрать их в холодильник. С зеленым лучком и маслецом, да под картошечку и закуска под водочку verygood

[COMMENT][NAME]Angy[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


8 − = два

...............................................................................................
курица с маринованными грибами салат как замариновать сельдь маринованные зеленые салат с маринованным луком маринование опят как замариновать цветную капусту как вкусно замариновать курицу маринованная капуста со свеклой рецепты маринования на зиму маринование моркови как замариновать свинину в уксусе маринованная капуста рецепт маринованная свинина маринованная капуста на зиму как замариновать мясо свинины солим маринуем маринование чеснока как замариновать зеленые помидоры как замариновать мойву маринованный острый перец маринование горького перца что можно мариновать как вкусно замариновать капусту как замариновать грибы маслята замариновать имбирь в домашних условиях рецепт замариновать шашлык как быстро замариновать курицу как замариновать корейку как быстро замариновать капусту как замариновать мясо в уксусе как правильно замариновать имбирь замариновать говядину для жарки маринованный картофель как замариновать картошку польский гриб маринование
---