У меня друг спросил как замариновать курицу перед копчением, не нашла что ответить. А Вы знаете.

У меня друг спросил как замариновать курицу перед копчением, не нашла что ответить. А Вы знаете.

На 1,5 кг курицы:
1 ст. ложка соли без верха
5-6 зубчиков чеснока
лавровый лист-несколько
душистый перец
молотый перец
Сделать кашицу, натереть курицу, положить под пресс на сутки.
Можно в россоле сделать
В тепловатую кипяченую воду в расчете на каждую тушку добавляют 0,5 столовой ложки соли, 2—3 лавровых листа, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, несколько горошин черного перца, 5 зрелых сушеных ягод можжевельника, корицу, 0,5 чайной ложки толченого имбиря, 1 чайную ложку сахарного песка, 3 столовые ложки 30-процентного уксуса.
Приготовленный рассол должен покрывать мясо птицы целиком. Кипятить рассол не надо.
Тушки птицы держат в рассоле двое суток, раза два-три за это время перекладывая куски снизу вверх и наоборот

Анна Райляну

Советов всего (5)

  1. Alex@:

    Попробуйте так: «залить» вином на некоторое время кусочки курицы

  2. Катерина Волосянкова:

    Интересный совет: в супермаркете готовую можно взять и съесть

  3. enemy of state #1 aka macbeth:

    Интересный совет: все приправы, соль залить маслом подсолнечным можно добавить жидкого дыма и горчицы немного если здоровые желудки поверьте не горчит пусть постоит около часа вкусно

  4. Светлана:

    Интересный совет: А можно просто в кефире. Тоже неплохо получается.

  5. Александр Приходько:

    Есть такой вариант: КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ В ЙОГУРТЕ ЦЕЛИКОМ

    2 лимона,
    1.5 кг целая выпотрошенная курица,

    Натереть цедру лимонов, затем выдавить сок.
    Снаружи обмыть курицу лимонным соком, внутри натереть лимонной цедрой.
    Поставить курицу на неметаллическое блюдо, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Дайте совет...


4 × = тридцать шесть

Читайте также…
...............................................................................................
скумбрия маринованная маринованная грудка маринованная капуста в банках горчица маринованная как правильно замариновать лук маринованные вешенки как замариновать шампиньоны на зиму как замариновать маслят Маринование мяса замариновать окорок рецепт маринования шампиньонов как замариновать рыбу для копчения как замариновать лук рецепт маринования имбиря как замариновать капусту на зиму как быстро замариновать свинину как замариновать куриные ножки рецепт маринования чеснока маринование свинины как замариновать свиные уши мидии маринованные как замариновать лук быстро маринование капусты на зиму маринование грибов рядовки маринованные горькие перцы рецепт маринованной капусты на зиму как замариновать острый перец маринование маслят как замариновать лисички как замариновать стейк мариновать в кефире как вкусно замариновать шампиньоны маринование грибов вешенки как замариновать шашлык в майонезе маринование шампиньонов
---