У меня друг спросил как замариновать курицу перед копчением, не нашла что ответить. А Вы знаете.

У меня друг спросил как замариновать курицу перед копчением, не нашла что ответить. А Вы знаете.

На 1,5 кг курицы:
1 ст. ложка соли без верха
5-6 зубчиков чеснока
лавровый лист-несколько
душистый перец
молотый перец
Сделать кашицу, натереть курицу, положить под пресс на сутки.
Можно в россоле сделать
В тепловатую кипяченую воду в расчете на каждую тушку добавляют 0,5 столовой ложки соли, 2—3 лавровых листа, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, несколько горошин черного перца, 5 зрелых сушеных ягод можжевельника, корицу, 0,5 чайной ложки толченого имбиря, 1 чайную ложку сахарного песка, 3 столовые ложки 30-процентного уксуса.
Приготовленный рассол должен покрывать мясо птицы целиком. Кипятить рассол не надо.
Тушки птицы держат в рассоле двое суток, раза два-три за это время перекладывая куски снизу вверх и наоборот

Анна Райляну

Советов всего (5)

  1. Alex@:

    Попробуйте так: «залить» вином на некоторое время кусочки курицы

  2. Катерина Волосянкова:

    Интересный совет: в супермаркете готовую можно взять и съесть

  3. enemy of state #1 aka macbeth:

    Интересный совет: все приправы, соль залить маслом подсолнечным можно добавить жидкого дыма и горчицы немного если здоровые желудки поверьте не горчит пусть постоит около часа вкусно

  4. Светлана:

    Интересный совет: А можно просто в кефире. Тоже неплохо получается.

  5. Александр Приходько:

    Есть такой вариант: КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ В ЙОГУРТЕ ЦЕЛИКОМ

    2 лимона,
    1.5 кг целая выпотрошенная курица,

    Натереть цедру лимонов, затем выдавить сок.
    Снаружи обмыть курицу лимонным соком, внутри натереть лимонной цедрой.
    Поставить курицу на неметаллическое блюдо, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Дайте совет...


семь + 8 =

Читайте также…
...............................................................................................
маринование огурцов как замариновать курицу для запекания маринованные огурчики как замариновать лосятину маринованная спаржа как замариновать сома маринование лука для салата рецепт маринованной капусты на зиму капуста маринованная быстрая со свеклой говядину для запекания как замариновать курицу в майонезе как замариновать говядину как замариновать лук для шашлыка маринование вешенок маринование баклажанов маринованная капуста по грузински маринование грибов вешенки маринование тыквы маринованные опята как замариновать лук быстро как замариновать утку как замариновать свинину для духовки маринованные грибы как вкусно замариновать шампиньоны как замариновать куриное филе маринованные маслята рецепт как замариновать шашлык из говядины как замариновать лук белый гриб маринование как быстро замариновать капусту как хорошо замариновать шашлык маринованный толстолобик как замариновать окорочка для жарки способы маринования перец маринованный на зиму
---