У меня друг спросил как замариновать курицу перед копчением, не нашла что ответить. А Вы знаете.

У меня друг спросил как замариновать курицу перед копчением, не нашла что ответить. А Вы знаете.

На 1,5 кг курицы:
1 ст. ложка соли без верха
5-6 зубчиков чеснока
лавровый лист-несколько
душистый перец
молотый перец
Сделать кашицу, натереть курицу, положить под пресс на сутки.
Можно в россоле сделать
В тепловатую кипяченую воду в расчете на каждую тушку добавляют 0,5 столовой ложки соли, 2—3 лавровых листа, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, несколько горошин черного перца, 5 зрелых сушеных ягод можжевельника, корицу, 0,5 чайной ложки толченого имбиря, 1 чайную ложку сахарного песка, 3 столовые ложки 30-процентного уксуса.
Приготовленный рассол должен покрывать мясо птицы целиком. Кипятить рассол не надо.
Тушки птицы держат в рассоле двое суток, раза два-три за это время перекладывая куски снизу вверх и наоборот

Анна Райляну

Советов всего (5)

  1. Alex@:

    Попробуйте так: «залить» вином на некоторое время кусочки курицы

  2. Катерина Волосянкова:

    Интересный совет: в супермаркете готовую можно взять и съесть

  3. enemy of state #1 aka macbeth:

    Интересный совет: все приправы, соль залить маслом подсолнечным можно добавить жидкого дыма и горчицы немного если здоровые желудки поверьте не горчит пусть постоит около часа вкусно

  4. Светлана:

    Интересный совет: А можно просто в кефире. Тоже неплохо получается.

  5. Александр Приходько:

    Есть такой вариант: КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ В ЙОГУРТЕ ЦЕЛИКОМ

    2 лимона,
    1.5 кг целая выпотрошенная курица,

    Натереть цедру лимонов, затем выдавить сок.
    Снаружи обмыть курицу лимонным соком, внутри натереть лимонной цедрой.
    Поставить курицу на неметаллическое блюдо, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Дайте совет...


3 + три =

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать шампиньоны на зиму как правильно замариновать лук быстрое маринование капусты как вкусно замариновать грибы замариновать грудинку как замариновать отбивные маринование опят как замариновать утку как замариновать бараньи ребрышки замариновать имбирь дома замариновать окорок маринованные блюда капуста маринованная быстрого приготовления солим маринуем перец маринованный рецепт как замариновать грибы маслята как замариновать свиные ребрышки как замариновать куриные ножки как правильно замариновать рыбу как быстро замариновать мясо маринование чеснока на зиму маринованная кукуруза замариновать имбирь в домашних условиях маринованный толстолобик маринование моркови маринованный перец маринование зеленого как правильно замариновать свинину маринованная картошка капуста маринованная быстрая со свеклой маринованная краснокочанная как замариновать чеснок на зиму маринованная краснокочанная капуста Маринование овощей маринование зеленых помидор
---