Скажите пжл,почему маринованное мясо для шашлыка (на луке,в уксусе и т.д) у меня белеет,а в кафешках остаётся розовым

скажите пжл,почему маринованное мясо для шашлыка (на луке,в уксусе и т.д) у меня белеет,а в кафешках остаётся розовым

можно добавлять гранатовый сок, он и привкус дает и цвет розоватый. еще слышал что маринуют на кисляке, только здесь наоборот мясу придается белый цвет

Семен Чуклин

Советов всего (8)

  1. Ivan:

    Есть такой вариант: от уксуса белеет.а там видимо маринуют без него

  2. волшебница ***(по настроению):

    Есть совет: Добрый день, Игорь.
    А сколько по времени Вы маринуете?
    Мясо не должно долго мариноваться, в кафешках не держат в маринаде больше 30 мин.

  3. Магомед МАГОМЕДОВ:

    Итак: Так у тебя свининка, а в кафешках — собачатина.

  4. megasher:

    Есть такой вариант: С уксусом не маринуют хорошее мясо!
    Только портите продукт.

  5. Ёлка:

    Как вариант: тухлятину промой хлоркой и не побелеет

  6. Татьяна Иванова:

    Как вариант: Это у вас цвет пропадает от уксуса,он вываривается.А в кафе ещё могут в марганцовке вымачивать ,если мясо не очень свежее,после марганцовки цвет ярче.Используйте лучше сок лимона и минеральную воду,всё будет в лучшем виде и натуральное.

  7. Галина Борисова(Курилович):

    Есть совет: видимо слишком крепкий уксус у Вас.Его если и использовать,то пару капель :) А лучше вино,мацони или боржоми

  8. Tesoro:

    Интересный совет: мариновать без уксуса, но помидорой, мелко нарезаной.Отдельно запечь на шампурах мелкие помидорки.

Дайте совет...


× пять = 25

Читайте также…
...............................................................................................
маринованная свинина как замариновать мясо для шашлыка маринованный перец солим маринуем как замариновать морковку морковь маринованная маринование грибов как правильно замариновать свинину рецепты маринованных салатов как замариновать ребра перец маринованный на зиму маринование говядины маринование зеленых помидор маринование свеклы на зиму маринование капусты на зиму как замариновать свеклу крылышки маринованные как замариновать курицу для шашлыка маринование грибов как замариновать имбирь для суши как замариновать семгу рецепт маринования курицы сельдь маринованная как замариновать шашлык в уксусе рецепт маринованого мяса как замариновать отбивные свекла маринованная капуста маринованная быстрого приготовления маринованная краснокочанная как замариновать цыпленка маринованная капуста по корейски маринование капусты рецепты томаты маринованные как замариновать капусту на зиму салат грибы огурцы маринованные
---