Скажите пжл,почему маринованное мясо для шашлыка (на луке,в уксусе и т.д) у меня белеет,а в кафешках остаётся розовым

скажите пжл,почему маринованное мясо для шашлыка (на луке,в уксусе и т.д) у меня белеет,а в кафешках остаётся розовым

можно добавлять гранатовый сок, он и привкус дает и цвет розоватый. еще слышал что маринуют на кисляке, только здесь наоборот мясу придается белый цвет

Семен Чуклин

Советов всего (8)

  1. Ivan:

    Есть такой вариант: от уксуса белеет.а там видимо маринуют без него

  2. волшебница ***(по настроению):

    Есть совет: Добрый день, Игорь.
    А сколько по времени Вы маринуете?
    Мясо не должно долго мариноваться, в кафешках не держат в маринаде больше 30 мин.

  3. Магомед МАГОМЕДОВ:

    Итак: Так у тебя свининка, а в кафешках — собачатина.

  4. megasher:

    Есть такой вариант: С уксусом не маринуют хорошее мясо!
    Только портите продукт.

  5. Ёлка:

    Как вариант: тухлятину промой хлоркой и не побелеет

  6. Татьяна Иванова:

    Как вариант: Это у вас цвет пропадает от уксуса,он вываривается.А в кафе ещё могут в марганцовке вымачивать ,если мясо не очень свежее,после марганцовки цвет ярче.Используйте лучше сок лимона и минеральную воду,всё будет в лучшем виде и натуральное.

  7. Галина Борисова(Курилович):

    Есть совет: видимо слишком крепкий уксус у Вас.Его если и использовать,то пару капель :) А лучше вино,мацони или боржоми

  8. Tesoro:

    Интересный совет: мариновать без уксуса, но помидорой, мелко нарезаной.Отдельно запечь на шампурах мелкие помидорки.

Дайте совет...


− 4 = пять

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать лук быстро как быстро замариновать мясо для шашлыка маринование вешенок как замариновать шашлык грибы маринованные рецепт как замариновать карпа как замариновать острый перец маринованные помидоры рецепт имбирь маринованный рецепт как мариновать лук на зиму как замариновать картошку как замариновать лук для салата как замариновать креветки что можно мариновать как замариновать зайца морковка маринованная польский гриб маринование как замариновать мясо свинины маринованная картошка как замариновать свеклу маринованная капуста на зиму грузди маринованные как замариновать салат маринованные огурцы как мариновать шашлык рецепт маринованной капусты со свеклой как быстро замариновать свинину миноги маринованные как замариновать красную рыбу как замариновать судака маринованные опята рецепт как замариновать горький перец как замариновать мидии как замариновать семгу
---