Скажите пжл,почему маринованное мясо для шашлыка (на луке,в уксусе и т.д) у меня белеет,а в кафешках остаётся розовым

скажите пжл,почему маринованное мясо для шашлыка (на луке,в уксусе и т.д) у меня белеет,а в кафешках остаётся розовым

можно добавлять гранатовый сок, он и привкус дает и цвет розоватый. еще слышал что маринуют на кисляке, только здесь наоборот мясу придается белый цвет

Семен Чуклин

Советов всего (8)

  1. Ivan:

    Есть такой вариант: от уксуса белеет.а там видимо маринуют без него

  2. волшебница ***(по настроению):

    Есть совет: Добрый день, Игорь.
    А сколько по времени Вы маринуете?
    Мясо не должно долго мариноваться, в кафешках не держат в маринаде больше 30 мин.

  3. Магомед МАГОМЕДОВ:

    Итак: Так у тебя свининка, а в кафешках — собачатина.

  4. megasher:

    Есть такой вариант: С уксусом не маринуют хорошее мясо!
    Только портите продукт.

  5. Ёлка:

    Как вариант: тухлятину промой хлоркой и не побелеет

  6. Татьяна Иванова:

    Как вариант: Это у вас цвет пропадает от уксуса,он вываривается.А в кафе ещё могут в марганцовке вымачивать ,если мясо не очень свежее,после марганцовки цвет ярче.Используйте лучше сок лимона и минеральную воду,всё будет в лучшем виде и натуральное.

  7. Галина Борисова(Курилович):

    Есть совет: видимо слишком крепкий уксус у Вас.Его если и использовать,то пару капель :) А лучше вино,мацони или боржоми

  8. Tesoro:

    Интересный совет: мариновать без уксуса, но помидорой, мелко нарезаной.Отдельно запечь на шампурах мелкие помидорки.

Дайте совет...


шесть × = 48

Читайте также…
...............................................................................................
маринованная цветная капуста маринование лука как замариновать капусту на зиму маринование семги как замариновать курицу для шашлыка как правильно замариновать мясо маринованный имбирь свойства как замариновать ребра как замариновать ребрышки Быстрое маринование маринованный имбирь в домашних условиях маринованные вешенки как замариновать шампиньоны маринованные яблоки маринованные грибы как замариновать мясо для шашлыка как замариновать бараньи ребрышки маринование опят как замариновать свинину в уксусе как быстро замариновать грибы как замариновать курицу в майонезе курица с маринованными грибами замариновать свинину для запекания маринованная грудка рецепты маринования маринованное сало быстро маринованная капуста со свеклой как замариновать мясо свинины для шашлыка маринованная капуста в банках маринованные креветки маринование шашлыка из свинины как замариновать утку томаты маринованные чеснок маринованный рецепт
---