Поткиньте рецепт буженины, без длительного маринования, пожалуйста.

Поткиньте рецепт буженины, без длительного маринования, пожалуйста.

Мясо обязательно с косточкой. В надрезы (проколы) душистый горошек, лавр немного, чуть гвоздики воткнуть , немного белой горчици семя, узкие дольки чеснока. Кусок мяса натереть солью крупной не иодированой (советую Илецкую) и завернуть многократно в фольгу. Т 260-280 на час- полтора в зависимости от толщины мясного куска в уже разогретую духовку. Фольга экономит время чтоб не поливать. водички и так хватит в закрытом обьёме. А морковь мне не нравится. Начинает мясо сластить.
Подовать охлаждёной нарезав ломтями и с ржаным хлебом. Косточку потом на гороховый супчик можно пустить.

ВикторияВиктория

Советов всего (3)

  1. Рашид Габбасов:

    Итак: мясо проварить,натереть специями,в разрезы морковь,чеснок,и в духовку запечь

  2. марина пащенко:

    Как вариант: Не вздумайте варить,насоветуют сейчас!Мясо натирается солью,перцем,шпигуется морковью,чесноком,в духовку 280гр,по весу мяса 1кг-1час!Каждые 20мин поливать кусок жиром с листа!

  3. Экстра:

    Есть такой вариант: покупаете свиной кострец… мясо протираете и хорошенько натираете смесью черного молотого перца и соли, в мясе делаете надрезы и вкладываете туда кусочки морковки и кусочки долек чеснока, а некоторые надрезы — смесь перца и соли… выдерживаете в холодильнике часов 8 -10… запекаете… супер!

Дайте совет...


5 − четыре =

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать синие как замариновать зеленые помидоры маринованная со быстрое маринование капусты рецепт маринованной капусты со свеклой болгарский перец маринованный как замариновать мясо для шаурмы маринованная капуста по грузински как замариновать окорочка для жарки как замариновать миногу рецепты маринования на зиму маринованные огурцы как замариновать капусту со свеклой как замариновать ребрышки свекла маринованная рецепт замариновать мясо в соевом соусе как замариновать лук для салата маринованная тыква рецепт маринованный толстолобик как правильно замариновать мясо как замариновать хрен маринованная спаржа салат курица маринованные огурцы маринованная капуста рецепт как замариновать морскую капусту маринование свеклы на зиму маринованная капуста по корейски маринованная капуста со свеклой маринованные огурчики маринованный имбирь свойства вкусно замариновать скумбрию маринованная капуста кусочками как замариновать помидоры как замариновать огурцы курица с маринованными огурцами
---