Поткиньте рецепт буженины, без длительного маринования, пожалуйста.

Поткиньте рецепт буженины, без длительного маринования, пожалуйста.

Мясо обязательно с косточкой. В надрезы (проколы) душистый горошек, лавр немного, чуть гвоздики воткнуть , немного белой горчици семя, узкие дольки чеснока. Кусок мяса натереть солью крупной не иодированой (советую Илецкую) и завернуть многократно в фольгу. Т 260-280 на час- полтора в зависимости от толщины мясного куска в уже разогретую духовку. Фольга экономит время чтоб не поливать. водички и так хватит в закрытом обьёме. А морковь мне не нравится. Начинает мясо сластить.
Подовать охлаждёной нарезав ломтями и с ржаным хлебом. Косточку потом на гороховый супчик можно пустить.

ВикторияВиктория

Советов всего (3)

  1. Рашид Габбасов:

    Итак: мясо проварить,натереть специями,в разрезы морковь,чеснок,и в духовку запечь

  2. марина пащенко:

    Как вариант: Не вздумайте варить,насоветуют сейчас!Мясо натирается солью,перцем,шпигуется морковью,чесноком,в духовку 280гр,по весу мяса 1кг-1час!Каждые 20мин поливать кусок жиром с листа!

  3. Экстра:

    Есть такой вариант: покупаете свиной кострец… мясо протираете и хорошенько натираете смесью черного молотого перца и соли, в мясе делаете надрезы и вкладываете туда кусочки морковки и кусочки долек чеснока, а некоторые надрезы — смесь перца и соли… выдерживаете в холодильнике часов 8 -10… запекаете… супер!

Дайте совет...


× 3 = двадцать один

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать семгу как замариновать морковь как вкусно замариновать курицу как замариновать индейку как замариновать маслят маринованная капуста салат с маринованными опятами маринованная капуста со свеклой как замариновать грибы на зиму крылышки маринованные маринованная капуста кусками маринование белых грибов как мариновать лук на зиму как замариновать курицу для копчения салат с маринованными шампиньонами маринование имбиря как замариновать сало как лучше замариновать шашлык как замариновать капусту приготовление маринованной капусты как вкусно замариновать селедку мидии маринованные как замариновать курицу для гриля маринование грибов вешенки как замариновать скумбрию как замариновать лук для шашлыка как замариновать шампиньоны как замариновать лук репчатый как быстро замариновать капусту как замариновать кабачки как быстро замариновать курицу как замариновать утку для запекания как замариновать капусту в банке как замариновать бараньи ребрышки как замариновать шашлык из баранины
---