Поткиньте рецепт буженины, без длительного маринования, пожалуйста.

Поткиньте рецепт буженины, без длительного маринования, пожалуйста.

Мясо обязательно с косточкой. В надрезы (проколы) душистый горошек, лавр немного, чуть гвоздики воткнуть , немного белой горчици семя, узкие дольки чеснока. Кусок мяса натереть солью крупной не иодированой (советую Илецкую) и завернуть многократно в фольгу. Т 260-280 на час- полтора в зависимости от толщины мясного куска в уже разогретую духовку. Фольга экономит время чтоб не поливать. водички и так хватит в закрытом обьёме. А морковь мне не нравится. Начинает мясо сластить.
Подовать охлаждёной нарезав ломтями и с ржаным хлебом. Косточку потом на гороховый супчик можно пустить.

ВикторияВиктория

Советов всего (3)

  1. Рашид Габбасов:

    Итак: мясо проварить,натереть специями,в разрезы морковь,чеснок,и в духовку запечь

  2. марина пащенко:

    Как вариант: Не вздумайте варить,насоветуют сейчас!Мясо натирается солью,перцем,шпигуется морковью,чесноком,в духовку 280гр,по весу мяса 1кг-1час!Каждые 20мин поливать кусок жиром с листа!

  3. Экстра:

    Есть такой вариант: покупаете свиной кострец… мясо протираете и хорошенько натираете смесью черного молотого перца и соли, в мясе делаете надрезы и вкладываете туда кусочки морковки и кусочки долек чеснока, а некоторые надрезы — смесь перца и соли… выдерживаете в холодильнике часов 8 -10… запекаете… супер!

Дайте совет...


8 × один =

Читайте также…
...............................................................................................
болгарский перец маринованный маринование грибов маринованный острый перец маринование капусты на зиму рецепты как замариновать толстолоба как правильно замариновать шашлык маринованные баклажаны маринованная цветная капуста как замариновать свинину как правильно замариновать мясо как замариновать острый перец грибы маринованные рецепт как замариновать скумбрию шашлык из свинины быстро маринованные вешенки как замариновать свинину для духовки маринованная капуста рецепт рецепт маринования имбиря как правильно замариновать свинину маринование рядовки маринованный имбирь свойства как замариновать селедку как замариновать шашлык из свинины маринованная капуста по корейски как замариновать капусту со свеклой белый гриб маринование маринованные огурцы маринованный язык маринованные блюда как замариновать шашлык в уксусе маринованная капуста кусками маринованная краснокочанная капуста маринование перца как замариновать кролика как вкусно замариновать капусту
---