Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


восемь × = 32

...............................................................................................
маринование курицы как замариновать морской коктейль белые маринованные рецепты маринованных салатов как замариновать опята рецепт как замариновать баранину как замариновать перец как замариновать мясо для копчения маринованная капуста со свеклой как замариновать горький перец томаты маринованные маринование семги как замариновать рыбу маринование моркови как замариновать кабачки рецепт маринованной цветной капусты маринование чеснока как замариновать толстолоба как быстро замариновать капусту приготовление маринованной свеклы как замариновать лук репчатый свекла маринованная на зиму как быстро замариновать шампиньоны маринование грибов как замариновать шашлык в майонезе как замариновать чеснок рецепт маринованной капусты на зиму как замариновать отбивные как замариновать тыкву маринованная краснокочанная как замариновать кролика маринованная капуста с болгарским перцем как замариновать свинину для духовки как замариновать мидии маринованный острый перец
---