Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


семь × = 35

...............................................................................................
как замариновать утку замариновать имбирь дома болгарский перец маринованный маринованная со как замариновать поросенка как замариновать грибы опята как замариновать шампиньоны маринование зеленого рецепты маринования на зиму грузди маринованные замариновать окорок как замариновать маслят как замариновать толстолоба как замариновать мясо свинины маринование баклажанов как замариновать грузди как замариновать острый перец маринование свеклы на зиму маринованная кукуруза как замариновать шашлык из свинины маринование рядовки как замариновать свеклу на зиму маринованная краснокочанная салат грибы огурцы маринованные маринование маслят рецепт курица с маринованными грибами маринование миноги маринование грибов маринование огурцов маринованная капуста лук маринованный в уксусе как замариновать филе курицы как замариновать утку для запекания маринованная капуста кусочками белые маринованные
---