Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


восемь − = 4

...............................................................................................
маринование скумбрии маринование грибов салат курица маринованные огурцы как замариновать свиные уши маринованные вешенки маринованная свекла быстрого приготовления как замариновать маслят маринование миноги маринованные яйца как замариновать целую курицу как замариновать опята рецепт замариновать кабана рецепты маринования на зиму замариновать курицу целиком как замариновать шашлык из говядины маринование маслят маринованные зеленые как замариновать лук для шашлыка маринование грибов маринованная свинина Маринование рыбы как правильно замариновать мясо маринованные креветки как замариновать мясо маринованный острый перец грузди маринованные вкусно замариновать шашлык из свинины скумбрия маринованная маринование горького перца маринованные овощи как вкусно замариновать капусту маринованные яблоки рецепт маринования шампиньонов как замариновать грибы маслята рецепты маринования
---