Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


× 5 = сорок пять

...............................................................................................
как замариновать печень как замариновать семгу замариновать грудинку как замариновать рыбу маринованное мясо как замариновать лук репчатый маринование капусты на зиму рецепты как мариновать в уксусе свекла маринованная рецепт как быстро замариновать грибы печень маринованная салат с маринованными грибами как замариновать скумбрию как замариновать острый перец рецепт маринованной капусты на зиму как замариновать шампиньоны как замариновать окорочка для жарки как замариновать мидии как замариновать целую курицу маринование горького перца маринование цветной как правильно замариновать свинину маринованный лук что можно мариновать как замариновать грибы маслята грибы маринованные белые как замариновать кролика маринованные маслята как замариновать гуся как замариновать лук для салата как вкусно замариновать грибы как замариновать сазана замариновать грудку вкусно замариновать рыбу как замариновать куриные крылышки
---