Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


девять × = 45

...............................................................................................
рецепт маринования чеснока имбирь маринованный рецепт как правильно мариновать маринованная капуста по грузински замариновать имбирь в домашних условиях как лучше замариновать курицу маринованная минога рецепт как замариновать ребрышки как замариновать кабачки как замариновать имбирь для суши как замариновать шампиньоны для шашлыка как замариновать шашлык в майонезе маринованные салаты как замариновать лук для шашлыка как быстро замариновать шашлык как замариновать сельдь маринование гуся рецепт замариновать шашлык как замариновать судака как замариновать курицу для шашлыка как замариновать грибы на зиму рыба маринованная рецепт замариновать окорок рецепт маринованной капусты на зиму как замариновать белые грибы как замариновать крылья маринуем на зиму как замариновать поросенка перец маринованный на зиму как замариновать курицу для запекания замариновать говядину для жарки замариновать грудку как замариновать кролика что можно мариновать способы маринования
---