Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


шесть − 2 =

...............................................................................................
как замариновать вешенки как быстро замариновать мясо Маринование овощей как замариновать лук быстро маринованный картофель болгарский перец маринованный грибы маринованные белые солим маринуем что можно мариновать чеснок маринованный рецепт маринование баранины как замариновать курицу в майонезе замариновать курицу целиком маринование кролика маринование свеклы как вкусно замариновать грибы маринование грибов замариновать кабана как замариновать селедку как замариновать капусту как замариновать мясо лося как замариновать имбирь для суши приготовление маринованной свеклы быстро маринованная капуста со свеклой как замариновать капусту со свеклой маринование маслят как замариновать отбивные способы маринования как замариновать шампиньоны для шашлыка маринование грибов маринованный имбирь свойства салат с маринованной курицей маринование грибов маринование баклажанов как замариновать судака
---