Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

Подскажите,как правильно замариновать рыбу перед копчением.Спасибо.)

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец- чехонь, мелкая щука и другая рыба.
В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола.

Константин Гришин

Советов всего (3)

  1. юра стафеев:

    Пробуйте так: А вяленая вкуснее)

  2. Benedikt:

    Интересный совет: Вы совсем обалдели?Маринованая рыба развалится при копчении, только солить можно, но никак не мариновать.

  3. Венера:

    Попробуйте так: Рыбу перед копчением солят….
    Ложат под пресс….
    Через 4-5 дней пропаласкивают,вымачивают 4-5 часов….
    Вывешивают чтобы подсохла…
    После вывешивают в коптилку….
    И коптят….
    На третий день рыбка готова….

Дайте совет...


− один = 5

...............................................................................................
маринованные овощи как замариновать ребра как замариновать индейку маринование огурцов рецепты имбирь маринованный для похудения маринованный имбирь свойства морковь маринованная маринованный перец маринованная капуста по грузински как замариновать острый перец маринованная со семга маринованная маринованный глаз как замариновать морковь как замариновать чеснок как замариновать мясо белые маринованные маринованные маслята рецепт как замариновать куриный шашлык как замариновать чеснок на зиму как замариновать рульку болгарский перец маринованный маринованная рыба как замариновать грибы на зиму как замариновать грузди маринованный язык скумбрия маринованная как мариновать шашлык маринованный острый перец говядину для запекания В домашних условиях свекла маринованная рецепт белый гриб маринование салат курица маринованные огурцы как замариновать красную рыбу
---