Подскажите рецепт маринованого чеснока,пожайлуста…

Подскажите рецепт маринованого чеснока,пожайлуста...

Маринование чеснока в домашних условиях
Готовят маринад, на 1 кг чеснока берут: стакан воды, стакан разведенного уксуса (для этого надо взять 3 столовые ложки 6%-ного уксуса или две – 9%-ного и долить водой до полного объема стакана), 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахарного песка, 3 лавровых листа, по 4–5 зерен черного и душистого перца.
Затем луковицы чеснока делят на зубки, снимают с них покровные чешуи, моют, кладут в эмалированное ведро (кастрюлю) или бочонок, заливают холодным маринадом, сверху придавливают гнетом и, укрыв крышкой, ставят в прохладное место. Через неделю чеснок будет готов к употреблению.
Далее по теме -
Маринование лука и чеснока, это целая кулинарная наука
Чеснок соленый
Чеснок вымыть, снять первые покровные листья, не допуская оголения долек. Удалить корневую мочку и ботву. Вымыть в холодной воде, уложить в банки, залить холодной водой и оставить на 3 суток, меняя воду 1-2 раза в сутки. Приготовить 10-процентный рассол соли (100 г соли на 1 л воды), прокипятить его, профильтровать, охладить. Чеснок уложить в банки и залить приготовленным рассолом. Накрыть крышками и хранить в прохладном помещении до осени. Сезон приготовления — июнь-июль. В течение лета по мере испарения рассол долить, чтобы чеснок все время был им покрыт. Если нет условий для хранения сочного чеснока, то после заливки рассолом его стерилизовать при 100 С: банки вместимостью 0,5 л — 5 мин., 1 л — 8 мин., 3 л — 15 мин. Соленый чеснок можно мариновать: за 8-10 дней до употребления его следует залить 6-процентным уксусом. Подавать к любому мясному блюду.
Чеснок в рассоле
Молодой чеснок очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 2-3 см, затем опустить в подсоленный кипяток, вынуть шумовкой и остудить в холодной воде. Уложить в банки и залить холодным рассолом (равные части воды и уксуса, полстакана соли на 1 л воды), придавить грузом, плотно закрыть и поставить в холодное место. Через неделю чеснок готов к употреблению.
Чеснок квашеный
Стрелки и головки чеснока вымыть, стрелки нарезать кусочками длиной около 10 см, бланшировать в кипящей воде. Плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Залить охлажденным рассолом. Накрыть чистой тряпочкой, на нее поставить мелкую тарелку или деревянный кружок и груз. Залить чеснок, держать в теплом помещении. Через 3-4 дня начнется брожение, которое длится 4-5 дней, после чего посуду с чесноком поставить в холодное помещение. Рассол: на 1 л воды — 50 г соли, 25 г столового уксуса (или 50 г плодово-ягодного уксуса домашнего приготовления). Смесь нагреть, прокипятить, а затем остудить.

Фаня)

1 отзыв

  1. Я ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ :):

    Есть совет: примерно рецепт как как для огурчов

Дайте совет...


5 + четыре =

Читайте также…
...............................................................................................
маринование зеленого как вкусно замариновать курицу как правильно замариновать свинину маринование огурцов рецепты как лучше замариновать курицу как мариновать лук на зиму маринованный перец маринованная спаржа как замариновать свинину в уксусе как замариновать тыкву маринование маслят как замариновать сало как замариновать грибы маслята как замариновать окорочка для жарки как быстро замариновать мясо как замариновать печень как вкусно замариновать шашлык как замариновать морковку скумбрия маринованная как замариновать лук репчатый как правильно замариновать имбирь как вкусно замариновать лук как мариновать в уксусе маринование свеклы замариновать курицу в соевом соусе как замариновать курицу для жарки как правильно мариновать как замариновать мясо свинины как замариновать красную рыбу баранью ногу как замариновать маслят имбирь маринованный рецепт как замариновать мясо для копчения маринованный лук рецепт приготовление маринованной капусты
---