Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Ингредиенты
рыба 10 шт.
соль, молотый перец
приправа для рыбы по вкусу
ольховая щепа слоем 0,5 – 1 см
Способ приготовления: Для копчения лучше всего брать рыбу одинакового размера, так как она тогда будет коптиться одновременно. Рыбу промыть, удалить головы и внутренности. Снова рыбу промыть под проточной холодной водой и обсушить. Каждую рыбешку натереть солью и специями. Рыбу сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки. Подготавливаем коптильню: на дно коптильни насыпать ольховой щепы слоем 0,5 – 1 см, в зависимости от количества рыбы. Выкладываем рыбу в коптильню, оставляя между ними зазор в 1 см. Лучше всего укладывать скумбрию валетом. Коптильню плотно закрыть крышкой и поставить коптильню на огонь. Коптим около 30 минут. Вкусное блюдо готово. Мне, например, очень понравилась охлажденная рыбка.

M.Almazova

Советов всего (2)

  1. Вадим Губский:

    Попробуйте так: Нельзя рыбу для копчения мариновать, просто подержать полчаса в крепком растворе соли.

  2. Валерий Янович:

    Интересный совет: Горячее копчение рыбы
    Замариновать рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды) или в маринаде для горячего копчения рыбы из 1 стакана белого вина , 1 стакана соевого соуса, 1 стакана лимонного сока. Поместите рыбу в маринад на ночь в закрытой посуде в холодильник. Дайте рыбе выстояться на воздухе в маринаде 25 минут перед горячим копчением. Коптить 25 минут.

Дайте совет...


× 5 = десять

Читайте также…
...............................................................................................
маринование говядины как замариновать бараньи ребрышки маринованные овощи как замариновать крылышки как правильно мариновать маринование кролика Маринование мяса салат грибы огурцы маринованные замариновать грудку как замариновать сало маринованные грибы как замариновать шашлык в уксусе маринование грибов в домашних условиях способы маринования маринование капусты как правильно замариновать мясо домашнее маринование как замариновать вкусно свинину маринованные маслята рецепт замариновать шашлык как замариновать рыбу как замариновать утку как хорошо замариновать шашлык маринованная курица как замариновать маслят маринование зеленых помидор замариновать имбирь в домашних условиях Маринование овощей как замариновать стейк маринованная краснокочанная капуста как замариновать рыбу для жарки имбирь маринованный для похудения как мариновать лук на зиму как замариновать свинину в уксусе морковь маринованная
---