Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Ингредиенты
рыба 10 шт.
соль, молотый перец
приправа для рыбы по вкусу
ольховая щепа слоем 0,5 – 1 см
Способ приготовления: Для копчения лучше всего брать рыбу одинакового размера, так как она тогда будет коптиться одновременно. Рыбу промыть, удалить головы и внутренности. Снова рыбу промыть под проточной холодной водой и обсушить. Каждую рыбешку натереть солью и специями. Рыбу сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки. Подготавливаем коптильню: на дно коптильни насыпать ольховой щепы слоем 0,5 – 1 см, в зависимости от количества рыбы. Выкладываем рыбу в коптильню, оставляя между ними зазор в 1 см. Лучше всего укладывать скумбрию валетом. Коптильню плотно закрыть крышкой и поставить коптильню на огонь. Коптим около 30 минут. Вкусное блюдо готово. Мне, например, очень понравилась охлажденная рыбка.

M.Almazova

Советов всего (2)

  1. Вадим Губский:

    Попробуйте так: Нельзя рыбу для копчения мариновать, просто подержать полчаса в крепком растворе соли.

  2. Валерий Янович:

    Интересный совет: Горячее копчение рыбы
    Замариновать рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды) или в маринаде для горячего копчения рыбы из 1 стакана белого вина , 1 стакана соевого соуса, 1 стакана лимонного сока. Поместите рыбу в маринад на ночь в закрытой посуде в холодильник. Дайте рыбе выстояться на воздухе в маринаде 25 минут перед горячим копчением. Коптить 25 минут.

Дайте совет...


девять − 7 =

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать морковь Маринование рыбы маринование кролика морковка маринованная маринование рыжиков маринование селедки как замариновать шампиньоны на зиму как правильно замариновать шашлык маринованная цветная капуста как замариновать миногу как замариновать морепродукты как замариновать шашлык из баранины что можно мариновать как замариновать шашлык в уксусе как замариновать курицу для шашлыка как замариновать рыбу для жарки маринование чеснока на зиму маринование тыквы маринованные блюда как замариновать куриное филе как замариновать курицу для копчения замариновать имбирь дома маринованные овощи белый гриб маринование свекла маринованная маринованные яйца болгарский перец маринованный маринование помидоров рецепты маринованная со рецепт маринованных рецепт маринования шашлыка как правильно замариновать имбирь как быстро замариновать курицу как замариновать грибы на зиму маринованные огурцы рецепт
---