Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Ингредиенты
рыба 10 шт.
соль, молотый перец
приправа для рыбы по вкусу
ольховая щепа слоем 0,5 – 1 см
Способ приготовления: Для копчения лучше всего брать рыбу одинакового размера, так как она тогда будет коптиться одновременно. Рыбу промыть, удалить головы и внутренности. Снова рыбу промыть под проточной холодной водой и обсушить. Каждую рыбешку натереть солью и специями. Рыбу сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки. Подготавливаем коптильню: на дно коптильни насыпать ольховой щепы слоем 0,5 – 1 см, в зависимости от количества рыбы. Выкладываем рыбу в коптильню, оставляя между ними зазор в 1 см. Лучше всего укладывать скумбрию валетом. Коптильню плотно закрыть крышкой и поставить коптильню на огонь. Коптим около 30 минут. Вкусное блюдо готово. Мне, например, очень понравилась охлажденная рыбка.

M.Almazova

Советов всего (2)

  1. Вадим Губский:

    Попробуйте так: Нельзя рыбу для копчения мариновать, просто подержать полчаса в крепком растворе соли.

  2. Валерий Янович:

    Интересный совет: Горячее копчение рыбы
    Замариновать рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды) или в маринаде для горячего копчения рыбы из 1 стакана белого вина , 1 стакана соевого соуса, 1 стакана лимонного сока. Поместите рыбу в маринад на ночь в закрытой посуде в холодильник. Дайте рыбе выстояться на воздухе в маринаде 25 минут перед горячим копчением. Коптить 25 минут.

Дайте совет...


− один = 7

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать морепродукты как замариновать отбивные маринованная грудка грузди маринованные маринование рядовки свекла маринованная на зиму как замариновать цветную капусту как быстро замариновать мясо как замариновать курицу как замариновать грибы маслята как замариновать утку для запекания маринование говядины как замариновать мясо в уксусе маринование грибов вешенки как замариновать свеклу как правильно замариновать рыбу маринование грибов в домашних условиях маринованный язык капуста маринованная быстрого приготовления маринование миноги маринование грибов щука маринованная маринование капусты со свеклой морковь маринованная как замариновать ребра как замариновать курицу для шашлыка грибы маринованные белые мидии маринованные как замариновать грибы фасоль маринованная как замариновать рыбу для копчения как замариновать мясо для шашлыка грибы маринованные рецепт как замариновать имбирь как вкусно замариновать грибы
---