Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Ингредиенты
рыба 10 шт.
соль, молотый перец
приправа для рыбы по вкусу
ольховая щепа слоем 0,5 – 1 см
Способ приготовления: Для копчения лучше всего брать рыбу одинакового размера, так как она тогда будет коптиться одновременно. Рыбу промыть, удалить головы и внутренности. Снова рыбу промыть под проточной холодной водой и обсушить. Каждую рыбешку натереть солью и специями. Рыбу сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки. Подготавливаем коптильню: на дно коптильни насыпать ольховой щепы слоем 0,5 – 1 см, в зависимости от количества рыбы. Выкладываем рыбу в коптильню, оставляя между ними зазор в 1 см. Лучше всего укладывать скумбрию валетом. Коптильню плотно закрыть крышкой и поставить коптильню на огонь. Коптим около 30 минут. Вкусное блюдо готово. Мне, например, очень понравилась охлажденная рыбка.

M.Almazova

Советов всего (2)

  1. Вадим Губский:

    Попробуйте так: Нельзя рыбу для копчения мариновать, просто подержать полчаса в крепком растворе соли.

  2. Валерий Янович:

    Интересный совет: Горячее копчение рыбы
    Замариновать рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды) или в маринаде для горячего копчения рыбы из 1 стакана белого вина , 1 стакана соевого соуса, 1 стакана лимонного сока. Поместите рыбу в маринад на ночь в закрытой посуде в холодильник. Дайте рыбе выстояться на воздухе в маринаде 25 минут перед горячим копчением. Коптить 25 минут.

Дайте совет...


+ 8 = одиннадцать

Читайте также…
...............................................................................................
маринованные маслята рецепт как замариновать крылья крылышки маринованные как замариновать грузди рецепты маринования маринование миноги как замариновать отбивные для шашлыка маринование капусты рецепты маринование баклажанов маринование капусты как замариновать белые грибы как замариновать ребра маринование грибов рецепты как мариновать в уксусе как замариновать шашлык маринованная капуста маринование лука для салата маринование сельди маринованная капуста со свеклой как замариновать бараньи ребрышки маринованные шампиньоны рецепт маринование опят маринование свинины как замариновать чеснок как приготовить маринованный маринование шашлыка из свинины как замариновать мясо для копчения как замариновать морской коктейль маринуем на зиму как правильно замариновать шашлык маринование капусты со свеклой маринованная курица маринование зеленых помидор как замариновать лук в уксусе
---