Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Подскажите рецепт. Как замариновать рыбу для копчения

Ингредиенты
рыба 10 шт.
соль, молотый перец
приправа для рыбы по вкусу
ольховая щепа слоем 0,5 – 1 см
Способ приготовления: Для копчения лучше всего брать рыбу одинакового размера, так как она тогда будет коптиться одновременно. Рыбу промыть, удалить головы и внутренности. Снова рыбу промыть под проточной холодной водой и обсушить. Каждую рыбешку натереть солью и специями. Рыбу сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки. Подготавливаем коптильню: на дно коптильни насыпать ольховой щепы слоем 0,5 – 1 см, в зависимости от количества рыбы. Выкладываем рыбу в коптильню, оставляя между ними зазор в 1 см. Лучше всего укладывать скумбрию валетом. Коптильню плотно закрыть крышкой и поставить коптильню на огонь. Коптим около 30 минут. Вкусное блюдо готово. Мне, например, очень понравилась охлажденная рыбка.

M.Almazova

Советов всего (2)

  1. Вадим Губский:

    Попробуйте так: Нельзя рыбу для копчения мариновать, просто подержать полчаса в крепком растворе соли.

  2. Валерий Янович:

    Интересный совет: Горячее копчение рыбы
    Замариновать рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды) или в маринаде для горячего копчения рыбы из 1 стакана белого вина , 1 стакана соевого соуса, 1 стакана лимонного сока. Поместите рыбу в маринад на ночь в закрытой посуде в холодильник. Дайте рыбе выстояться на воздухе в маринаде 25 минут перед горячим копчением. Коптить 25 минут.

Дайте совет...


девять + 3 =

Читайте также…
...............................................................................................
имбирь маринованный рецепт как замариновать лук для салата маринование огурцов рецепты маринованные овощи как приготовить маринованный как вкусно замариновать капусту как быстро замариновать свинину домашнее маринование как замариновать бараньи ребрышки маринование и соление маринованная кукуруза маринованные маслята рецепт как замариновать мясо для копчения как правильно замариновать курицу В домашних условиях маринованные вешенки как быстро замариновать шампиньоны маринованное филе маринованная краснокочанная вкусно замариновать скумбрию как правильно замариновать мясо маринование зеленых помидор рецепт маринованной капусты со свеклой маринованная капуста как замариновать цветную капусту замариновать курицу целиком щука маринованная рецепты маринованных салатов как замариновать баранину грибы маринованные рецепт как замариновать свиные уши маринованная цветная капуста замариновать грудку как мариновать в уксусе как замариновать лук для селедки
---