Подскажите рецепт баклажанов на зиму, без пастеризации

подскажите рецепт баклажанов на зиму, без пастеризации

Маринованные баклажаны.
Потом зимой вытаскиваю с луком и с маслом растительным смешиваю — очень вкусно!!
В соленой воде отварить баклажаны, 10 минут кипеть, не переварить (чтобы не были сильно мягкими). В подготовленные стерильные банки сложить кипящие баклажаны. В банку положить чеснок дольками штучек 5, и 1/3 горького перца. И залить маринадом. В банку 3-х литровую 150 граммов уксуса.
Маринад: 1 литр воды, 1 стол.ложка соли без горы и 1 стол. ложка сахара, лавровый лист и перец-горошек.
На 3-х литровую банку идет примерно 13 маленьких баклажанов и 1,5 литра воды. Баклажаны не резать — целиком!!

Симонова Галина

Советов всего (3)

  1. Лорик:

    Возможно и так: Баклажаны тхе

    Баклажаны очистить, нарезать соломкой, полить уксусом, добавить сахар и соль. Перемешать и оставить в закрытой посуде на 6 часов. Добавить лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, перец, креветочный соус и семена кориандра. Все это залить раскаленным растительным маслом. Охладить баклажаны до комнатной температуры. Можно хранить в прохладном месте.

    1 кг баклажан, 2 луковицы, 2 морковки, 100 г постного масла, головка чеснока, 2 с.л. уксуса, 2 с.л. сахара, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. острого красного перца, 50 г креветочного соуса, ½ ч.л. семян кориандра

  2. Ольга Гаврюшина:

    Есть совет: баклажаны запечь в духовке, очистить кожицу и целыми заморозить, зимой можно сделать икру как летом) и будет пахнуть летом эта икра)

  3. Ejevika:

    Итак: Я делаю вот такую заготовочку: Рецепт «Баклажаны в томатной заливке» . Просто, быстро и очень вкусно. Удачи!

    Или, может, этот рецепт подойдёт, тоже очень вкусно: Рецепт “Салат с баклажанами и белой фасолью” Рецепт не сложный для тех, кто не любит долго возится с жаркой, паркой, промывкой, готовится быстро. Зимой разлетается на ура!

Дайте совет...


8 − три =

Читайте также…
...............................................................................................
как вкусно замариновать капусту маринованные шампиньоны рецепт маринование грибов как замариновать курицу для жарки маринование цветной замариновать кабана замариновать бедрышки как замариновать шашлык как замариновать свиные ребрышки маринованная курица маринованные огурцы рецепт маринованный лосось маринованная рыба как замариновать лосятину как замариновать грибы опята как замариновать белые грибы как замариновать морковь грузди маринованные крылышки маринованные маринование рядовки маринованная капуста по корейски маринование и соление маринованное мясо засолка маринование капусты как замариновать шампиньоны для шашлыка маринованный лук имбирь маринованный для похудения как вкусно замариновать курицу как замариновать шампиньоны вкусно замариновать мясо как правильно замариновать грибы как замариновать филе курицы как замариновать шашлык из говядины салат грибы огурцы маринованные как замариновать хрен
---