Подскажите, пожалуйста,рецепты маринование мяса для шашлыка в кефире или в сметане.

Подскажите, пожалуйста,рецепты маринование мяса для шашлыка в кефире или в сметане.

Мясо свинина,телятина,курица или баранина 3 кг
Кефир 2 литра
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Лук репчатый 0,5 кг
Соль
Специи
Общие рекомендации:
Определить количество соли и перца при мариновании шашлыка лучше всего на вкус, попробовав языком маринад. В маринаде должны присутствовать явно, но неинтенсивно, три вкуса: кислый — от кефира, острый — от перца и соленый — от соли. Что касается времени маринования, то это тоже дело вкуса. Хорошее мясо можно, вообще, жарить сразу, не выдерживая в маринаде. Однако, зависимость здесь такая: чем больше мариновать шашлык в кефире, тем мясо становится мягче, и чем выше температура, тем процесс идет быстрее.

Татьяна Репина

Советов всего (3)

  1. Арина Арина:

    Как вариант: Все так же как и в других маринадах, только с кефиром.

  2. Лариса Головатова:

    Возможно и так: Вам нравится в сметане, но так можно отравиться , ведь сметана скоропортящийся продукт, конечно если сразу сделать и употребить .Пишу рецепт: куски мяса посолить, поперчить обвалять в специях( для шашлыков) уложить в ёмкость послойно поливая кефиром( это армянский рецепт).Можно тк же и сметаной.Хранить не долго мариновать в течении 2-3 часов.

  3. Людмила Степнова:

    Есть совет:

    однажды мы ради эксперимента мариновали мясо разными способами. после притоговления — шашлыки не отличались по вкусу. Главное — хорошее мясо!

Дайте совет...


шесть × = 12

Читайте также…
...............................................................................................
как вкусно замариновать курицу маринованное филе как замариновать капусту в банке как замариновать свиные уши маринование свинины вкусно замариновать мясо как замариновать рыбу для жарки как замариновать говядину как замариновать баранину как замариновать опята маринованные грибы как замариновать мидии как замариновать морепродукты как замариновать красную рыбу рецепты маринования на зиму как замариновать курицу для шашлыка маринованная капуста на зиму маринование баклажанов польский гриб маринование маринование грибов рецепты рецепт маринованной капусты со свеклой имбирь маринованный маринование свеклы скумбрия маринованная как замариновать ребра маринование грибов маринованная спаржа маринованные опята рецепт как замариновать лук для салата маринование зеленого как замариновать скумбрию как замариновать помидоры курица с маринованными грибами капуста маринованная быстрая со свеклой маринование капусты на зиму
---