Подскажите, пожалуйста, как замариновать баранину на шашлык, чтобы получилось нежно и сочно.

Подскажите, пожалуйста, как замариновать баранину на шашлык, чтобы получилось нежно и сочно.

Никакого маринада! Только соль, специи, лук. Лука много, перетереть руками мясо с луком, подержать минут 30- и все, можно жарить. к шашлыку приготовить томатный острый соус: томатный сок или томаты в блендере измельчить с чесноком, болгарским перцем, луком и кинзой. Соль, сахар по вкусу. Шашлык выложить на армянский лаваш, посыпать зеленью кинзы и тонко порезанным крымским луком, чуть подмаринованным в слабом растворе уксуса и отдельно подать соус.

hamomilus

Советов всего (3)

  1. Маргарита Булгакова:

    Пробуйте так: Шашлык из молодого барашка
    Баранина (окорок) – 1 кг,
    Лук-репка для маринада (крупные луковицы) — 3 шт.,
    Лук репчатый (мелкие или средние луковицы) – по необходимости,
    Зира – 1 чайная ложка,
    Кориандр – 2 чайных ложки,
    Соль — 1 десертная ложка,
    Черный перец крупного помола – 0,5 чайной ложки.

    Мясо молодого и нежирного барашка нарезаем кусочками граммов по 30. Лук нарезаем полукольцами, мнем руками, чтобы он пустил сок. Добавляем его к подготовленному мясу вместе с солью, черным перцем крупного помола (лучше только что смолотого), зирой и кориандром. Перемешиваем и оставляем так на 1 час в прохладном месте,
    Тщательно удаляем маринад с кусочков мяса, нанизываем его на шампуры, чередуя с колечками лука и готовим на углях.

  2. Алекс:

    Интересный совет: совет од друга шашлычника с большим опытом.. в мясо добавьте одно киви резанное нен очень мелко, смешайте с мясом и пусть полежит примерно 30-40 минут в зависимости от объема, когда пройдет время вытащите все кусочки киви, иначе мясо станет тряпкой.. а с начала добавить лук,специи, и вкусно минералку газированную. минералки немного, максимум 2 стакана и перемешать

  3. Екатерина Гусева:

    Пробуйте так: Это что-то. На каждой странице по 2-3. Спросите в «Поиск по сайту», получите «Найдено: 19148″. Нарезать луку, перемешть с мясом. Мясо должно быть хорошее и жирное. Раздавть черный перец горошком, не не передозируйте. Просто ножом на доске. Можно раздавить кориандру. Перемешать с мясом, потискать. Только теперь посолить, но немного. Перемешать, потискать. Добавить немного зеленого чая, без жасмина и пр. добавок. Потискать. Можно на шампуры.

Дайте совет...


четыре + = 12

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать кабачки маринованная свинина как замариновать стейк как замариновать мясо в уксусе замариновать грудку салат с маринованными огурцами капуста маринованная красная маринованные салаты как замариновать курицу для шашлыка маринованная картошка как мариновать лук на зиму как замариновать куриное филе замариновать курицу в соевом соусе маринование капусты со свеклой маринованные креветки салат грибы огурцы маринованные маринованное филе как замариновать капусту на зиму как замариновать цветную капусту замариновать курицу целиком маринованный толстолобик маринованная капуста рецепт как правильно замариновать имбирь маринование лука для салата вкусно замариновать мясо маринованная тыква рецепт В домашних условиях как замариновать гуся как замариновать лук для салата как правильно замариновать свинину как замариновать капусту со свеклой как замариновать шампиньоны на зиму как замариновать сало как замариновать баранину как замариновать мясо для запекания
---