Подскажите, пожалуйста, как замариновать баранину на шашлык, чтобы получилось нежно и сочно.

Подскажите, пожалуйста, как замариновать баранину на шашлык, чтобы получилось нежно и сочно.

Никакого маринада! Только соль, специи, лук. Лука много, перетереть руками мясо с луком, подержать минут 30- и все, можно жарить. к шашлыку приготовить томатный острый соус: томатный сок или томаты в блендере измельчить с чесноком, болгарским перцем, луком и кинзой. Соль, сахар по вкусу. Шашлык выложить на армянский лаваш, посыпать зеленью кинзы и тонко порезанным крымским луком, чуть подмаринованным в слабом растворе уксуса и отдельно подать соус.

hamomilus

Советов всего (3)

  1. Маргарита Булгакова:

    Пробуйте так: Шашлык из молодого барашка
    Баранина (окорок) – 1 кг,
    Лук-репка для маринада (крупные луковицы) — 3 шт.,
    Лук репчатый (мелкие или средние луковицы) – по необходимости,
    Зира – 1 чайная ложка,
    Кориандр – 2 чайных ложки,
    Соль — 1 десертная ложка,
    Черный перец крупного помола – 0,5 чайной ложки.

    Мясо молодого и нежирного барашка нарезаем кусочками граммов по 30. Лук нарезаем полукольцами, мнем руками, чтобы он пустил сок. Добавляем его к подготовленному мясу вместе с солью, черным перцем крупного помола (лучше только что смолотого), зирой и кориандром. Перемешиваем и оставляем так на 1 час в прохладном месте,
    Тщательно удаляем маринад с кусочков мяса, нанизываем его на шампуры, чередуя с колечками лука и готовим на углях.

  2. Алекс:

    Интересный совет: совет од друга шашлычника с большим опытом.. в мясо добавьте одно киви резанное нен очень мелко, смешайте с мясом и пусть полежит примерно 30-40 минут в зависимости от объема, когда пройдет время вытащите все кусочки киви, иначе мясо станет тряпкой.. а с начала добавить лук,специи, и вкусно минералку газированную. минералки немного, максимум 2 стакана и перемешать

  3. Екатерина Гусева:

    Пробуйте так: Это что-то. На каждой странице по 2-3. Спросите в «Поиск по сайту», получите «Найдено: 19148″. Нарезать луку, перемешть с мясом. Мясо должно быть хорошее и жирное. Раздавть черный перец горошком, не не передозируйте. Просто ножом на доске. Можно раздавить кориандру. Перемешать с мясом, потискать. Только теперь посолить, но немного. Перемешать, потискать. Добавить немного зеленого чая, без жасмина и пр. добавок. Потискать. Можно на шампуры.

Дайте совет...


один + 5 =

Читайте также…
...............................................................................................
маринованная спаржа рыба маринованная рецепт маринованные огурцы как замариновать шампиньоны на зиму как замариновать хрен маринованная тыква рецепт маринование шашлыка из свинины маринование свеклы на зиму грибы маринованные рецепт маринованные огурцы рецепт маринование рядовки маринованный сыр маринованные грибы маринование грибов как замариновать зеленые помидоры замариновать грудку маринованная минога рецепт как замариновать индейку маринование грибов рецепты печень маринованная как быстро замариновать курицу маринованный чеснок маринованная свекла быстрого приготовления свекла маринованная на зиму как замариновать чеснок на зиму маринованные зеленые помидоры маринование цветной как правильно замариновать шашлык как замариновать кальмары как замариновать окорочка для жарки как быстро замариновать шампиньоны маринованный перец вкусно замариновать рыбу как замариновать мясо для копчения маринованная картошка
---