Подскажите, пожалуйста, как замариновать баранину на шашлык, чтобы получилось нежно и сочно.

Подскажите, пожалуйста, как замариновать баранину на шашлык, чтобы получилось нежно и сочно.

Никакого маринада! Только соль, специи, лук. Лука много, перетереть руками мясо с луком, подержать минут 30- и все, можно жарить. к шашлыку приготовить томатный острый соус: томатный сок или томаты в блендере измельчить с чесноком, болгарским перцем, луком и кинзой. Соль, сахар по вкусу. Шашлык выложить на армянский лаваш, посыпать зеленью кинзы и тонко порезанным крымским луком, чуть подмаринованным в слабом растворе уксуса и отдельно подать соус.

hamomilus

Советов всего (3)

  1. Маргарита Булгакова:

    Пробуйте так: Шашлык из молодого барашка
    Баранина (окорок) – 1 кг,
    Лук-репка для маринада (крупные луковицы) — 3 шт.,
    Лук репчатый (мелкие или средние луковицы) – по необходимости,
    Зира – 1 чайная ложка,
    Кориандр – 2 чайных ложки,
    Соль — 1 десертная ложка,
    Черный перец крупного помола – 0,5 чайной ложки.

    Мясо молодого и нежирного барашка нарезаем кусочками граммов по 30. Лук нарезаем полукольцами, мнем руками, чтобы он пустил сок. Добавляем его к подготовленному мясу вместе с солью, черным перцем крупного помола (лучше только что смолотого), зирой и кориандром. Перемешиваем и оставляем так на 1 час в прохладном месте,
    Тщательно удаляем маринад с кусочков мяса, нанизываем его на шампуры, чередуя с колечками лука и готовим на углях.

  2. Алекс:

    Интересный совет: совет од друга шашлычника с большим опытом.. в мясо добавьте одно киви резанное нен очень мелко, смешайте с мясом и пусть полежит примерно 30-40 минут в зависимости от объема, когда пройдет время вытащите все кусочки киви, иначе мясо станет тряпкой.. а с начала добавить лук,специи, и вкусно минералку газированную. минералки немного, максимум 2 стакана и перемешать

  3. Екатерина Гусева:

    Пробуйте так: Это что-то. На каждой странице по 2-3. Спросите в «Поиск по сайту», получите «Найдено: 19148″. Нарезать луку, перемешть с мясом. Мясо должно быть хорошее и жирное. Раздавть черный перец горошком, не не передозируйте. Просто ножом на доске. Можно раздавить кориандру. Перемешать с мясом, потискать. Только теперь посолить, но немного. Перемешать, потискать. Добавить немного зеленого чая, без жасмина и пр. добавок. Потискать. Можно на шампуры.

Дайте совет...


шесть + 4 =

Читайте также…
...............................................................................................
маринование и соление маринование огурцов рецепты лук маринованный в уксусе салат с маринованными огурцами маринованные грибы шампиньоны как замариновать капусту со свеклой маринование гуся как замариновать карася маринованное мясо как замариновать свинину для жарки как замариновать селедку приготовление маринованной свеклы белые маринованные как замариновать морской коктейль как замариновать корень имбиря как замариновать синие маринование шашлыка из свинины маринованные вешенки замариновать кабана как замариновать лук для шашлыка маринованная кукуруза перец маринованный рецепт маринование вешенок как замариновать лук маринование зеленых помидор маринованная краснокочанная как вкусно замариновать шашлык как быстро замариновать курицу как вкусно замариновать шампиньоны как замариновать судака маринование помидоров рецепты рецепт маринованной цветной капусты как замариновать крылья маринованные баклажаны маринованные зеленые помидоры
---