Подскажите как замариновать сырые грузди. Подскажите как замариновать сырые грузди на зиму, чтобы вкусно было. Спасибо.

Подскажите как замариновать сырые грузди. Подскажите как замариновать сырые грузди на зиму, чтобы вкусно было. Спасибо.

Посоветую Вам рецепт соленых груздей!) Еще вкуснее чем маринованые! Предупреждаю, что грузди до любой обработки нужно очень тщательно промывать и вымачивать, чтобы ушел песок.
Грузди вымачиваем 4 дня, меняя воду 2 раза в день. Хорошо промываем. Берем емкость (где солить будем) и начинаем выкладывать слоями: слой грибов, засыпаем солью, опять грибы. Через каждых 2-3 слоя добавляем специи (укроп, чеснок, лавровый лист, горошины перца). Так продолжаем, пока не кончатся грибы – последний слой тщательно засыпаем солью. Всю эту прелесть – под пресс и отправляем в прохладное место (балкон, погреб, холодильник) на 45 суток.
Дождавшись положенного срока, грибочки промываем, и залив холодной водой вымачиваем мин 20. Приятного аппетита!)

Иван Сергеев

Советов всего (3)

  1. ****:

    Попробуйте так: Грузди вкуснее соленые

  2. Ника:

    Как вариант: Грузди обычно солят, а не маринуют.

  3. Владимир:

    Возможно и так: Солить грузди можно либо холодным, либо горячим методом.

    Они имеют ряд отличий.

    При холодном способе грибы чистят и отмачивают в течение десяти дней. Затем они укладываются в посуду и посыпаются солью, при чём, послойно, до заполнения всей ёмкости. Соль и пряности расположите и на дне ёмкости.

    Для вкуса можно добавить различные пряности. Сверху грузди придавливаются крышкой с грузом. Варить при таком способе грибы нет необходимости. Однако, в таком случае у груздей может остаться запах плесени.

    При использовании горячего способа грибы будут засолены и годны к употреблению только через месяц. Однако, они не будут иметь неприятного запаха, горечи и удивят необыкновенным вкусом. Грузди имеют в своём составе множество полезных веществ.

    Итак, чтобы посолить грузди горячим способом, они должны быть тщательно подготовлены. Грибы необходимо перебрать, почистить, отрезать ножки от шляпок и хорошо вымыть. После чего нужно варить их в течении сорока минут в солёной воде, затем выложить на сито и дать стечь воде. После проделанных процедур грузди выкладываются в подготовленные ёмкости.

    Отличным вариантом будет деревянная бочка. Сейчас можно купить бочку различных размеров. После того, как вы выложили сваренные грибы в ёмкость, можно приступать к их посолу. На 1килограмм груздей нужно использовать 30грамм соли.

    Чтобы придать груздям отличные вкусовые качества, нужно добавить перец, лавровый лист, листы смородины и другие пряности. После всех процедур грибы накрываются крышкой и придавливаются грузом.

    По истечению месяца грибы можно употреблять в пищу, готовить с их применением салаты. Как было отмечено выше, солёные грузди будут готовы, примерно, через месяц. Не стоит торопиться, наберитесь терпения, и вы будете вознаграждены очень вкусными грибами.

    Для соления груздей можно использовать и металлическую посуду, только она должна быть без царапин и сколов. Ведь в процессе соления происходят химические реакции, в процессе которых в грибы могут попасть нежелательные вещества.

    Хранятся готовые грузди либо в холодильнике, либо, если есть возможность, в погребе.

Дайте совет...


× 8 = семьдесят два

...............................................................................................
как вкусно замариновать капусту маринованная капуста рецепт маринование тыквы маринованный толстолобик как замариновать шашлык в уксусе как замариновать курицу для копчения рецепт маринования чеснока маринованные опята рецепт замариновать свинину для запекания маринованная краснокочанная капуста как замариновать лук быстро маринованные опята маринованная цветная как правильно замариновать рыбу как замариновать печень как замариновать морскую капусту как замариновать зайца маринование капусты на зиму маринованные креветки маринование курицы салат с маринованными грибами рецепт маринованных маринованные огурцы рецепт маринованные грибы шампиньоны рыба маринованная рецепт как быстро замариновать курицу как замариновать свинину для жарки маринованная свекла быстрого приготовления маринованный имбирь в домашних условиях как замариновать лук как замариновать цветную капусту как замариновать сало замариновать курицу целиком маринованная краснокочанная как замариновать грузди
---