Поделитесь пожалуйста рецептом маринованной цветной капусты…

Поделитесь пожалуйста рецептом маринованной цветной капусты...

1 кочан цветной капусты, при желании — 1 морковка, 1 красный болгарский перец, 5 маленьких луковичек
Маринад:
на 1л воды 20г (=2 ч ложки) соли, 1~3 ст ложки сахара
Специи:
на 0,5-литровую банку 5~7 горошин черного перца, 3~5 горошин душистого перца, 3 гвоздички, 1 лавровый лист, кусочек острого красного перца, 1мл 70% уксуса
Капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть.
Морковь вымыть и порезать кружочками.
Из болгарского перца вырезать семена и порезать квадратиками.
Маленький лук (желательно лук-сеянец) очистить от шелухи.
Морковь, лук и болгарский перец можно не класть. Они улучшают внешний вид соленья и придают легкий дополнительный запах. Но и без них цветная капуста очень вкусна.
На дно банок положить специи, морковь, лук и перец. Плотно заполнить банку до верха соцветиями капусты.
Маринад довести до кипения ( на 5 0,5-литровых банок требуется ~1,5л маринада).
Банки с овощами залить кипятком из чайника, накрыть ошпаренными крышками и дать постоять 1~2 мин.
Воду из банок слить и сразу же залить кипящий маринад.
Влить 70% уксус (1мл на каждые 0,5л) и закатать.
Для точного отмеривания уксуса я использую одноразовый шприц.
Банки тепло укутать и оставить до полного остывания.

Ekaterina Vasilyadi

Советов всего (4)

  1. Angy:

    Итак: На 1-н л. кипячоной охл. воды 1 ст. ложка соли. Добавить морковь, лавровый лист, перец горошек, все положить в эмаллированную кастрюлю залить этим рассолам и под гнет на три-четыри дня в теплое место.

  2. Валентина Денике:

    Как вариант: 1 качан капусты(порезать кубиком),1 свёкла(тонким кружочком)
    Маринад:1л.воды,сахар по вкусу, немного соли, немного уксуса,2 шт.лаврушки,4 горошка перчика чёрн.
    укладывать слоями:прижать капусту на неё немного свеклы и так пока всё не закончится,залить маринадом и прижать чем нибудь тяжёлым настаивать 2-3дня

  3. Anasteisha:

    Интересный совет: Соленая цветная капуста.

    Продукты для соленой цветной капусты : 3 кг цветной капусты, 500 г моркови, листья винограда, листья черной смородины, зелень сельдерея и укропа; для рассола – на 1 литр воды — 50 г соли и несколько горошин черного перца.

    Для приготовления соленой цветной капусты цветную капусту разделите на соцветия и помойте. Морковь для капусты почистите и порежьте кружками. На дно чистых банок уложите листья черной смородины, виноградные листья, зелень сельдерея и укропа. На ¾ заполните банку капустой и морковью, сверху положите сельдерей и укроп. Сварите рассол, немного охладите и залейте рассолом подготовленную капусту. Банки накройте пергаментной бумагой и обвяжите шпагатом. Вынесите банки в прохладное помещение. Соленую цветную капусту можно использовать для супов или салатов.

  4. Juicy Fruit:

    Как вариант: Разобранную на соцветия капусту бланшируют в кипящей подсоленной (10 г соли на 1 л воды) и подкисленной (1/4 ч.л. лимонной кислоты на 1 л воды) воде 2-3 минуты, охлаждают в холодной. На дно банки укладывают пряности, сверху укладывают капусту и заливают горячим маринадом (850 г воды, 80 сахара, 35-40 г соли, 20 г 80%-ной уксусной кислоты).
    Банки укупоривают и стерилизуют 0.5 л — 20 минут, 1 л- 30 минут.

Дайте совет...


− 5 = два

Читайте также…
...............................................................................................
капуста маринованная быстрого приготовления лук маринованный в уксусе маринование зеленого как замариновать судака как замариновать куриные крылышки как замариновать целую курицу рецепт замариновать шашлык как замариновать сало как замариновать кальмары рецепт маринования шампиньонов маринование баклажанов быстро маринованная капуста со свеклой маринованные кальмары маринованный перец солим маринуем болгарский перец маринованный как замариновать щуку как замариновать свинину маринованная со маринование помидоров рецепты маринованные блюда горбуша маринованная как замариновать рульку как замариновать мидии как быстро замариновать мясо маринованная капуста по грузински маринование маслят маринование курицы маринование рядовки маринование капусты как замариновать чеснок как замариновать белые грибы маринование опят маринование огурцов рецепты как замариновать шашлык в майонезе
---