Маринованные маслята. Дайте рецептик вашего приготовления.

маринованные маслята. Дайте рецептик вашего приготовления.

Добрый день!
Для того, чтобы замариновать маслята, можно воспользоваться рецептом холодного маринования грибов. Для начала маслята надо почистить от маслянистой верхней кожицы на шляпках. Лучше это делать, пока грибы сухие. Затем маслята хорошо помыть в большом тазу с водой. Обычно грибы всегда так моют, тогда песок и другие тяжелые частицы грязи, хвойные иголки и пр. осядут на дне.
Приготовленные таким образом маслята надо порезать и сварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Можно добавить в воду несколько капель уксуса или лимонную кислоту на кончике чайной ложечки. Такая несложная процедура нужна для того, чтобы при варке грибы не потемнели.
По истечении 10 минут, воду слить, а маслята залить другой порцией кипящей воды (посоленной и подкисленной) и варить еще 15 минут.
В это время хорошо намытые банки и крышки к ним поставить в духовку на стерилизацию.
Пока маслята варятся, а банки стерилизуются, готовим маринад.
Чтобы замариновать 5 кг маслят, как правило, хватает 1 л маринада. Его готовим так. На 1 литр отфильтрованной воды взять 2 столовых ложки соли грубого помола (без йода), 3 столовых ложки сахара, 9 горошин черного перца, 3 горошины душистого (крупного) перца, 2 лавровых листа, щепотка сухих зерен укропа, 1 гвоздика, 1 зубчик чеснока. Для маринада не надо брать слишком много пряностей, особенно гвоздики или чеснока, чтобы их аромат не заглушил специфического запаха грибов.
Маринад должен прокипеть минут 5.
К этому времени обычно маслята уже сварились, заложить их в банки и залить маринадом. Сверху налить по 1 столовой ложке 9% уксуса в литровые банки или семисотки, и по 2 чайные ложки в 200-граммовые баночки.
Банки накрыть крышками до полного остывания. Крышки закрутить несильно. Хранить маринованные маслята лучше в холодильнике.
Будьте осмотрительны при сборе грибов. Не берите старые, червивые и незнакомые грибы! Да, и возле дороги не собирайте.
Удачи!

Фестиваль

Советов всего (3)

  1. Negociador:

    Как вариант: Рецепт маринования опят. Но, по этому рецепту можно приготовить любые грибы,
    пригодные для маринования (белые грибы, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята и пр.)

    Грибы ненадолго замачиваем. Эта операция поможет отмыть наши опята от грязи, песка и характерных пятнышек на шляпке.

    После этого замачивания грибы промываем под струей холодной воды.

    Отвариваем опята в течении 25 — 30 минут в подсоленной воде

    Одновременно готовим маринад для маринования грибов, в нашем случае опят.
    Маринад: На 1 литр воды кладем 1,5-2 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и черного перца. И ,конечно же, 9 столовых ложек 9%уксуса( можно положить 1,5 столовых ложек 70 % уксусной эссенции)

    После отваривания грибы промываем под струей холодной воды!
    Промытые грибы закладываем в закипевший маринад и кипятим в течении 15 — 20 минут.
    В это время стерилизуем в духовке банки и крышки для укупоривания наших грибков.
    В стерилизованные банки раскладываем покипевшие в маринаде грибы и сразу закрываем крышками. Банки храним в погребе или холодильнике.

    Опята по этому рецепту очень вкусны! Приятного аппетита!

  2. Ольга Киселёва:

    Интересный совет: сварить грибы,откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь
    маринад:0,5 воды,ложка соли,две сахара,лавровый лист,перец горошком и душистый,гвоздика-прокипятить ,закинуть в него грибы-варить минут 5,потом пять ложек уксуса и еще минуты две и в банки и закрыть крышками-стоит в тепле и получаются вкусные

  3. Адель Ростова:

    Итак: Маринуешь, как белые, можно даже вместе.

Дайте совет...


+ шесть = 13

...............................................................................................
замариновать грудинку белый гриб маринование как правильно замариновать лук маринованная свекла быстрого приготовления Маринование мяса свекла маринованная маринованная кукуруза говядина маринованная как замариновать курицу для гриля как замариновать окорочка морковка маринованная как замариновать грибы опята маринование селедки солим маринуем маринованные кабачки маринование капусты рецепты как замариновать мясо свинины как быстро замариновать курицу как правильно замариновать мясо маринованная капуста кусками рецепт маринованной капусты на зиму маринование зеленых помидор маринование помидоров рецепт маринованных как замариновать чеснок как быстро замариновать шашлык маринование опят как замариновать зеленые помидоры Маринование рыбы как замариновать стейк как замариновать курицу для запекания сельдь маринованная маринованные опята свекла маринованная рецепт маринованные креветки
---