Мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока …

мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока ...

Шашлык от Галкина
(бренд-шеф Комбината питания №3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка — лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

Tatis

Советов всего (4)

  1. Владимир Птохов:

    Итак: И в «Тайде» прополоскать тоже не лишним будет…(

  2. Илья Грузнов:

    Есть такой вариант: у нас в кафе так мариновали шашлыки-очень вкусно)

  3. Светлана Пантюхина:

    Как вариант: Лук НЕ даёт горечи.В нём сахара больше, чем в арбузе…Только перед жаркой лук счистить с мяса нужно досконально.Горелый лук таки даёт горечь.

  4. Анатолий Каморин:

    Итак: лук делает мясо мягким )

Дайте совет...


7 × = сорок девять

Читайте также…
...............................................................................................
маринование кролика маринованные яблоки маринование баранины как замариновать кабачки маринованная капуста с перцем маринование маслят перец маринованный рецепт как замариновать капусту на зиму как замариновать грузди маринование зеленых помидор как замариновать маслят маринованное мясо как замариновать крылышки приготовление маринованной свеклы маринование грибов как приготовить маринованный В домашних условиях как замариновать шашлык из свинины морковь маринованная салат курица маринованные огурцы маринованный толстолобик как хорошо замариновать шашлык маринование чеснока на зиму маринование вешенок замариновать голень морковка маринованная как замариновать салат как замариновать вешенки Маринование мяса маринование помидоров как вкусно замариновать шампиньоны маринованные помидоры маринованная капуста по грузински маринованные маслята рецепт замариновать шашлык
---