Мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока …

мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока ...

Шашлык от Галкина
(бренд-шеф Комбината питания №3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка — лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

Tatis

Советов всего (4)

  1. Владимир Птохов:

    Итак: И в «Тайде» прополоскать тоже не лишним будет…(

  2. Илья Грузнов:

    Есть такой вариант: у нас в кафе так мариновали шашлыки-очень вкусно)

  3. Светлана Пантюхина:

    Как вариант: Лук НЕ даёт горечи.В нём сахара больше, чем в арбузе…Только перед жаркой лук счистить с мяса нужно досконально.Горелый лук таки даёт горечь.

  4. Анатолий Каморин:

    Итак: лук делает мясо мягким )

Дайте совет...


9 − = три

Читайте также…
...............................................................................................
маринованные грибы шампиньоны салат с маринованным луком маринованная рыба как замариновать окорочка маринованная капуста кусками как замариновать сома как замариновать зеленые помидоры маринование цветной маринованный язык замариновать окорок как замариновать зайца маринованные грибы маринованный сыр замариновать голень замариновать говядину для жарки как правильно замариновать грибы маринованный лук маринование грибов как быстро замариновать свинину как вкусно замариновать капусту как замариновать чеснок на зиму маринованный имбирь в домашних условиях как замариновать мясо курицы как замариновать капусту со свеклой как быстро замариновать шампиньоны как замариновать помидоры грудка куриная маринованная томаты маринованные как замариновать мидии как замариновать мясо лося рецепт маринования курицы засолка маринование капусты как замариновать курицу для духовки маринованные огурчики как замариновать мойву
---