Мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока …

мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока ...

Шашлык от Галкина
(бренд-шеф Комбината питания №3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка — лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

Tatis

Советов всего (4)

  1. Владимир Птохов:

    Итак: И в «Тайде» прополоскать тоже не лишним будет…(

  2. Илья Грузнов:

    Есть такой вариант: у нас в кафе так мариновали шашлыки-очень вкусно)

  3. Светлана Пантюхина:

    Как вариант: Лук НЕ даёт горечи.В нём сахара больше, чем в арбузе…Только перед жаркой лук счистить с мяса нужно досконально.Горелый лук таки даёт горечь.

  4. Анатолий Каморин:

    Итак: лук делает мясо мягким )

Дайте совет...


+ семь = 15

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать куриные крылышки маринованный лук рецепт капуста маринованная быстрого приготовления маринованное мясо как вкусно замариновать шашлык как лучше замариновать курицу как замариновать свинину в уксусе Маринование овощей как замариновать свеклу как вкусно замариновать лук маринование шашлыка из свинины как замариновать красную рыбу маринование зеленых помидор маринование кролика как замариновать стейк как замариновать мойву маринованные огурцы рецепт как правильно замариновать курицу как правильно замариновать свинину маринование лука для салата салат с маринованными опятами имбирь маринованный рецепт как быстро замариновать капусту рецепт маринования шампиньонов маринованные блюда имбирь маринованный маринованные грибы маринованные грибы шампиньоны как замариновать мясо лося маринованная капуста в банках маринованные горькие перцы как замариновать корень имбиря маринованный глаз маринованные огурцы маринование свинины
---