Мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока …

мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока ...

Шашлык от Галкина
(бренд-шеф Комбината питания №3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка — лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

Tatis

Советов всего (4)

  1. Владимир Птохов:

    Итак: И в «Тайде» прополоскать тоже не лишним будет…(

  2. Илья Грузнов:

    Есть такой вариант: у нас в кафе так мариновали шашлыки-очень вкусно)

  3. Светлана Пантюхина:

    Как вариант: Лук НЕ даёт горечи.В нём сахара больше, чем в арбузе…Только перед жаркой лук счистить с мяса нужно досконально.Горелый лук таки даёт горечь.

  4. Анатолий Каморин:

    Итак: лук делает мясо мягким )

Дайте совет...


× девять = 54

Читайте также…
...............................................................................................
маринованная свинина как замариновать мясо в уксусе маринованная капуста рецепт как замариновать шампиньоны солим маринуем маринование капусты на зиму курица с маринованными грибами маринованные маслята рецепт маринования шашлыка маринование рядовки как замариновать лук быстро как замариновать курицу для копчения как замариновать селедку как замариновать морскую капусту как замариновать рульку горбуша маринованная как вкусно замариновать шампиньоны сельдь маринованная маринованные грибы как замариновать крылышки маринованная краснокочанная капуста салат с маринованными шампиньонами маринованная капуста по корейски как замариновать грибы селедка маринованная как замариновать мясо курицы как быстро замариновать шашлык как замариновать цыпленка как приготовить маринованный как замариновать гуся как замариновать красную рыбу маринование вешенок свекла маринованная рецепт как замариновать сома как замариновать креветки
---