Мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока …

мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока ...

Шашлык от Галкина
(бренд-шеф Комбината питания №3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка — лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

Tatis

Советов всего (4)

  1. Владимир Птохов:

    Итак: И в «Тайде» прополоскать тоже не лишним будет…(

  2. Илья Грузнов:

    Есть такой вариант: у нас в кафе так мариновали шашлыки-очень вкусно)

  3. Светлана Пантюхина:

    Как вариант: Лук НЕ даёт горечи.В нём сахара больше, чем в арбузе…Только перед жаркой лук счистить с мяса нужно досконально.Горелый лук таки даёт горечь.

  4. Анатолий Каморин:

    Итак: лук делает мясо мягким )

Дайте совет...


4 × = шестнадцать

Читайте также…
...............................................................................................
замариновать голень имбирь маринованный как замариновать опята рецепт Маринование рыбы как быстро замариновать мясо томаты маринованные маринованные маслята маринование селедки как замариновать утку для запекания как замариновать гуся маринование капусты на зиму маринованная минога рецепт как лучше замариновать шашлык маринование вешенок замариновать курицу целиком замариновать кабана как замариновать куриные ножки как замариновать капусту рецепт замариновать шашлык капуста маринованная быстрая со свеклой маринованные шампиньоны рецепт как замариновать индейку салат с маринованными опятами как замариновать шашлык как замариновать сельдь рецепт маринованной цветной капусты как замариновать тыкву маринование грибов маринованные зеленые как замариновать чеснок как замариновать баранину В домашних условиях маринованный имбирь свойства как замариновать креветки маринование грибов
---