Мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока …

мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока ...

Шашлык от Галкина
(бренд-шеф Комбината питания №3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка — лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

Tatis

Советов всего (4)

  1. Владимир Птохов:

    Итак: И в «Тайде» прополоскать тоже не лишним будет…(

  2. Илья Грузнов:

    Есть такой вариант: у нас в кафе так мариновали шашлыки-очень вкусно)

  3. Светлана Пантюхина:

    Как вариант: Лук НЕ даёт горечи.В нём сахара больше, чем в арбузе…Только перед жаркой лук счистить с мяса нужно досконально.Горелый лук таки даёт горечь.

  4. Анатолий Каморин:

    Итак: лук делает мясо мягким )

Дайте совет...


семь − = 2

Читайте также…
...............................................................................................
способы маринования маринованные яблоки как замариновать ребрышки маринование капусты со свеклой маринованная капуста на зиму маринуем на зиму морковка маринованная как замариновать курицу для копчения как вкусно замариновать селедку как быстро замариновать шашлык как правильно замариновать имбирь маринование шашлыка из свинины как замариновать огурцы маринованная свинина как вкусно замариновать шашлык как замариновать перец как замариновать скумбрию грузди маринованные как замариновать бараньи ребрышки семга маринованная как замариновать грузди как вкусно замариновать капусту засолка маринование капусты как замариновать семгу как замариновать лук для селедки маринование маслят как замариновать рыбу для копчения как замариновать свеклу как замариновать окорочка как замариновать имбирь для суши как вкусно замариновать курицу как замариновать лосятину как замариновать горький перец рецепт маринования опят маринование рядовки
---