Мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока …

мариновали мясо для гриля в луковом соке.интересует-не горько ли будет.корейка свиная.а то может вымыть мясо пока ...

Шашлык от Галкина
(бренд-шеф Комбината питания №3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка — лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

Tatis

Советов всего (4)

  1. Владимир Птохов:

    Итак: И в «Тайде» прополоскать тоже не лишним будет…(

  2. Илья Грузнов:

    Есть такой вариант: у нас в кафе так мариновали шашлыки-очень вкусно)

  3. Светлана Пантюхина:

    Как вариант: Лук НЕ даёт горечи.В нём сахара больше, чем в арбузе…Только перед жаркой лук счистить с мяса нужно досконально.Горелый лук таки даёт горечь.

  4. Анатолий Каморин:

    Итак: лук делает мясо мягким )

Дайте совет...


× три = 12

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать шашлык как замариновать морской коктейль как замариновать капусту в банке маринование капусты на зиму рецепты как замариновать телятину рецепт маринования имбиря как замариновать щуку как замариновать грибы на зиму маринованные зеленые маринование свинины маринованные овощи вкусно замариновать шашлык из свинины как замариновать лосось вкусно замариновать рыбу как быстро замариновать шашлык как замариновать бараньи ребрышки как правильно мариновать как замариновать филе курицы маринование грибов рецепты маринования как правильно замариновать свинину маринованный глаз маринованный сыр как замариновать лук для салата как замариновать шашлык в уксусе как замариновать крылья рецепт маринования шашлыка как замариновать скумбрию как замариновать мясо лося как замариновать мясо для запекания салат с маринованной курицей маринование говядины как замариновать синие как замариновать лук для селедки маринование капусты со свеклой
---