Люди добрые.Подскажите как можно приготовить свеклу на зиму. Подскажите как можно приготовить свеклу на зиму

Люди добрые.Подскажите как можно приготовить свеклу на зиму. Подскажите как можно приготовить свеклу на зиму

Свекла маринованная
У свеклы срезают концы, тщательно моют, варят 30 минут, охлаждают водой, очищают от кожицы и вырезают порченые места, вновь ополаскивают водой и режут толщиной в 1 см, а затем на полосы или кубики. Далее свеклу кладут в банки, заливают горячим маринадом. Когда остынет, его сливают, нагревают до кипения и заливают вторично и доливают уксусом. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют: &#189- л банки – 10 минут, 1 л банки – 15 минут. Затем банки закатывают и охлаждают.
В 1 л банку кладут 700 г свеклы и 3 с.л. уксуса 9%. Маринад готовят из расчета на 1 л воды 100 г сахара, 1 с.л. соли, 6 зерен черного перца, 4 зерна душистого перца, 3 зерен гвоздики, 1 лавровый лист
Свеклу можно мариновать с хреном – к 1 л маринада добавляют 60 г хрена, измельченного на терке.
В Дании так приготовленная свекла известна как салат syltede r&#248-dbeder.

Ирина К

Советов всего (9)

  1. Владимир Птохов:

    Возможно и так: почистить,Измельчить(комбайн или тёрка) и вмороз камеру или сделать икру везде пригодится(как кабачковую икру только без предварит отварки)

  2. Таня Коновалова:

    Попробуйте так: Маринованная очень вкусная) Только её сначала нужно запечь в духовке) затем очистить,нарезать соломкой,выложить в стерилизованную банку. а дальше,как обычно-залить маринадом(вода,сахар.соль,перчик душистый,гвоздика,лаврушка,укропчик сушёный,уксус)Простерилизовать) Поставить баночки на крышки,укутать.

  3. Wasabi:

    Пробуйте так: САЛАТ»МУЖСКАЯ МЕЧТА»
    1,5 кг моркови, 3 кг помидоров, 3 свеклы, 300г чеснока, 2 ст. раст масла, соль, сахар.
    Морковь, помидоры, свеклу – все пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. С момента закипания тушим 2 часа. Соль, сахар – по вкусу. За 10 минут до готовности добавить чеснок. Закатать крышками а стерилизованные банки и укутать до остывания.

    СВЁКЛА С ПОМИДОРАМИ
    Помидоры 5 кг,свекла 400 гр,
    На 1 л воды:сахар- 3 ст л,соль- 2 ст л,уксусная эссенция- 1 ч л,лавр лист,укроп,перец горошком
    На дно банки — зонтик укропа, перец горошком, лавр лист,нарезанную соломкой свеклу ( на 3л банку 100-150 гр)Разложить помидоры и залить горячим маринадом.Стерилизовать 3-5 мин.Закатать..Можно залить кипятком и дать остыть, потом из этой воды делать маринад.
    Выход: четыре 1,5 л и одна 3л банки

    САЛАТ «АЛЕНКА»
    4 кг свеклы, 1,5 кг молотых в мясорубке помидоров, 0,5 кг болг перца, 0,5 кг лука, 1 горький перец, 200 г чеснока, 150 г сахара, 60 г соли, 200 г раст масла, 3 пучка петрушки, уксус по вкусу.
    Все перемешать, варить 45 минут, разлить в банки и закатать.

    СВЁКОЛЬНАЯ ИКРА.
    Свёкла — 2 кг; морковь — 0,5 кг; лук — 0,5 кг; 0,5 л томат СОУСА (не кетчуп); 1 ст л соли;1 ст л сахара; 1 ст л 9% уксуса (добавляется в самом конце варки).
    Свёклу и морковь- на крупной тёрке, лук мелко порезать. Сложить в кастрюлю, добавить томат соус и раст, соль, сахар, и всё перемешать.Довести до кипения, убавить огонь и варить 1 час. В конце варки добавить уксус и неск давленных зубчиков чеснока. Разложить по банкам и закатать.

  4. Любовь Тян:

    Есть совет: Я делаю так: через мясорубку помидоры, свеклу, морковь, лук, можно перец лапшой, чеснок, масло раст(можно и без масла) Кипячу в томате 30-40 мин. в банки и закручиваю. Соль и сахар по вкусу, можно и без.
    Если чего-то нет, то можно и без. Но помидоры и свекла обязательны. Зимой добавляю в борщ, вторые блюда.

  5. Любовь Захарова:

    Попробуйте так: Привет! когда я узнала этот рецепт, то готовила его, как приправу. Ну, например в борщ добавляла. А потом стала просто с хлебом детям давать. им нравится. Можно, как густой соус ко второму блюду. Попробуй не пожалеешь.

    через мяорубку попустить 3 кг очищенной свеклы, 5 кг помидор или 1 кг томатной пасты, 400 г очищенного чеснока, 2-3 штучки горького перца (правда это на вкус, ведь он бывает разных размеров :-. туда же залить 0,5 л растительного масла.Варить 30 минут. за 5 минут до окончания варки добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции. Закатывать под крышки. Я ставлю на 6 часов под «шубу».
    С чеснком тоже можно по разному. Можно положить в конце, вместе с уксусом, тогда будет ярче вкус, а можно вообще добвлять его перед едой, тогда почти «хреновина» получается. Очень вскусно к мясу.
    Удачи!! Приятного аппетита!

  6. Анжелика Смирнова (Баранова):

    Как вариант: Сырую,очищенную свеклу нарезаю тонкими пластинками и складываю в 3х литровую банку,заливаю отфильтрованной холодной водой и сверху кладу горбушку черного хлеба. Около трех дней стоит в теплом месте, сквашивается, затем убираю хлеб, а банку ставлю в холодильник.Правда это свекольный квас, но свеклу использую или в борщи или в салаты.

  7. L@riSS@:

    Итак: Свёкла по-венгерски.
    Приезжаю с дачи есть нечего, а готовить не охота. Надо бы приготовить что-нибудь заранее, свекла по-венгерски я думаю не плохое решение. Ставлю вариться пару свекл, среднего размера. Надо чтоб они проварились до мягкости. Сваренную свеклу, еще горячей, чищу и нарезаю тонкими кружочками. На дно стеклянной банки кладу три кружочка хрена и чайную ложечку тмина, выкладываю горячие кружочки свеклы, а сверху кладу столько же тмина и хрена. В стакане с яблочным уксусом развожу две чайных ложки сахара и ложку соли. Уксус можно взять любой, но я люблю яблочный. Заливаю свеклу, закрываю крышкой и убираю в теплое место. Она должна постоять день, а лучше два, можно ехать на дачу.
    Прошло два дня, я вернулся уставший и голодный. Свекла должно быть уже промариновалась. Что бы ни ужинать одним салатом, сварю ка я себе цветной капусты, разделив ее на маленькие кочешки. Пока она варится, отрываю банку. Острый запах хрена, смешавшись с тмином, превратился в приятный пикантный аромат. Нарезаю маринованные кружочки соломкой, щедро добавляю рубленый укроп, поливаю растительным маслом и перемешиваю в глубоком салатнике. Запах великолепный! На большую тарелку выкладываю горячую капусту (вообще — то можно было бы сварить или пожарить картошечки), рядом на большой лист салата накладываю свеклу по-венгерски и украшаю листиками петрушки. Налью стаканчик смородинового компота и пойду в комнату. Включу телевизор и буду наслаждаться, под урчание любимого котика.

  8. Лё Ша Шаров:

    Возможно и так: Салат из свеклы
    салат делаю из свёклы, а иногда и этот же салат в борщ добавляю. Салат без уксуса, но хранится под железными крышками без холодильника. Свёкла,морковь и лук по 500гр,яблоки 250гр,лучше кислые,помидор 1 кг,сахара и масла растительного по пол-стакана и соли 2 чайных.Свёклу,морковь и яблоки тру на крупной тёрке(комбайн не люблю,он не так всё равно делает,мне кажется на тёрке вкуснее,но это ИМХО)Лук полукольцами(а соседка-кубиками),помидоры-кубиками.Добавляю масло,сахар,соль,варю 30 минут(считаю с момента закипания),по банкам,стерелизую 10-15 минут и закатываю.

    МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА…
    Свекла ,душист перца по 5 шт.на 1л банку,Лавр лист по 2 шт.,Гвоздика по 5 шт.
    Для маринада:Вода 2 ст.,Сахар 1,5 ст.л.,Соль 0,5 ст.л.,Уксус 6% -0,5 ст.
    На дно банки лавровый лист, гвоздику и душистый перец.Свеклу отварить до готовности, очистить и при необходимости нарезать.Банку наполнить свеклой.Сварить маринад: воду вылить в кастрюльку, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.Кипящим маринадом залить свеклу до верха банки.
    Банки со свеклой поставить в кастрюлю с водой (вода должна на 2/3 закрывать банки), довести до кипения, кипятить еще около 6-7 минут, накрыть пастеризованными крышками и закрутить.
    Банки опустить крышками вниз, поставить на полотенце и подержать в таком состоянии сутки.

  9. Галина Грищенко:

    Есть совет: очистить на тереть и в морозилку

Дайте совет...


+ два = 5

Читайте также…
...............................................................................................
маринованные овощи как замариновать селедку салат с маринованными шампиньонами морковка маринованная как замариновать свеклу маринование рыжиков как замариновать лук для салата маринование маслят рецепт как замариновать шашлык как замариновать свиные уши как замариновать синие как замариновать лосятину как замариновать капусту на зиму как замариновать мясо для запекания как замариновать шашлык в майонезе салат с маринованными опятами вкусно замариновать шашлык из свинины как замариновать грибы на зиму маринованные вешенки маринованная капуста кусками как замариновать курицу маринование сельди приготовление маринованной свеклы курица с маринованными грибами салат как замариновать ребрышки как замариновать шашлык в уксусе маринование кролика морковь маринованная маринованная капуста с болгарским перцем маринованный лосось как замариновать рыбу как замариновать окорочка печень маринованная маринование и соление маринование грибов рядовки
---