Купила сегодня грибы грузди…Как лучше замариновать грузди.

Купила сегодня грибы грузди...Как лучше замариновать грузди.

нужно хорошо их промыть дать полежать в чистой воде ,порезать если сильно крупные .
затем приготовить рассол на один литр воды 2 ст.л. соли тмин, кориандр, и лавр , дать рассолу закипеть, а тем временем . грибы отварить в круто посоленной воде ,в течении 10 минут слить промыть кипятком разложить по банкам сверху грибов уложить промытый и ошпареный укроп залить рассолом добавить 0.5 ч.л. уксуса (на литровую банку)закатать и дать остыть затем в холод через 35 дней можно кушать
приятного Вам!

Валентина Верходанова

Советов всего (5)

  1. Татьянка:

    Интересный совет: не надо их мариновать.. их солить нужно… и зимой со сметанкой!!! ням, вкусненько….

  2. Tатьяна:

    Интересный совет: Не закатывайте грибы! Соблюсти технологию промышленного производства при закатке очень сложно (но возможно). Солите их холодным способом, доведя до кипения в подсоленной воде, чтобы осели, и промыть в холодной. В чистую емкость слой грибов 4-5 см, столовая ложка соли (лучше крупной), укроп, перец горошком и лист хрена и так, пока грибы не закончатся. Сверху тряпочку, смоченную в уксусе, кружок типа тарелки и гнет (камень, банка с водой, пакеты 2 шт. один в другой с водой). Через 30-40 дней горечь, для удаления которой вымачивают, по мере ферментации (созревания) уйдет полностью. Хранить при комнатной температуре. Не бояться пересолить. При подготовке к столу достаточно промыть в холодной воде. Если хочется именно мариновать растворите соль в воде, добавьте уксус (по вкусу, чтобы было противно, но съедобно, и залейте рассолом грибы. Я рассол даже не кипячу.
    При закатке грибов возможно образование яда ботулина, ведущее к заболеванию ботулизмом. Отчего, как вы думаете, на кладбищах так много историй о неудачно полакомившихся грибочками? Из самодельных закатанных консервов…

  3. metiss:

    Есть такой вариант: Грузди — самые вкусные из солёных грибов. Солите! А у нас в этом году лес пустой…

  4. OL SUKHANOVA:

    Итак: Грузди соленые
    - грибов 1 ведро
    - соли — 1.5 стакана
    Грузди вымыть, вымочить их 2 дня, каждый день меняя воду, потом сложить в деревянную посуду из несмоленого дерева, пересыпав солью и рубленым белым луком. Подаются к жаркому.

    Грузди и подгруздки соленые по-алтайски
    - грибов — 10 кг
    - соли — 400 г
    - укропа — 35 г
    - корня хрена 18 г
    - чеснока — 40-г
    - душистого перца — 35-40 г
    - лавровых листов — 10 шт.
    Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.

  5. Светлана Степанова:

    Есть такой вариант: грузди вкусные соленые пересыпать их солью и на зиму

Дайте совет...


9 × восемь =

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать капусту в банке засолка маринование капусты маринование грибов как замариновать морковь как замариновать ребра как замариновать мясо для жарки маринованный острый перец маринование сельди маринование грибов салат курица маринованные огурцы замариновать горбушу морковка маринованная как быстро замариновать шампиньоны маринование белых грибов как замариновать грибы опята как замариновать опята рецепт болгарский перец маринованный как замариновать мясо курицы маринованные кальмары замариновать свинину для запекания маринование грибов вешенки как замариновать шашлык из свинины маринованная капуста с болгарским перцем замариновать голень маринованные опята маринование имбиря как замариновать толстолоба как вкусно замариновать шампиньоны селедка маринованная как замариновать опята маринование свеклы маринованные яблоки как замариновать креветки маринование огурцов рецепты как вкусно замариновать капусту
---