Как замариновать щуку.

Как замариновать щуку.

Маринованная щука и судак.
Выпотрошить, очистить, вымыть и вытереть рыбу, нарезать ее ломтиками- каждый кусок натереть солью, сложить в посуду и наложить легкий пресс- оставить так на два дня. Вскипятить воду с кореньями и луком, опустить рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть и остудить. Вскипятить уксус с перцем и лавровым листом, опустить в него рыбу и доварить в уксусе. Сложить рыбу в банку, залить остывшим уксусом. Можно положить туда же сваренные морковь, репу и лук. Щуку можно поджаривать в конопляном масле (не в скоромном и не в прованском), затем поставить ее на некоторое время в духовку, чтобы она несколько обсохла. Затем уже залить кипяченым остывшим уксусом, в который натереть немножко чесноку. Щука, приготовленная таким образом, очень вкусна и долго сохраняется.
Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

Мария

1 отзыв

  1. lana lana:

    Возможно и так: насчет маринада верхний рецепт самый оптимальный.
    могу предложить как засолить!
    соль, лаврушка, перец горошком всем этим натираем небольшие кусочки щуки и кладем в маленькую кастрюльку. сверху накрываем блюдцем и ставим банку с водой. так на сутки. потом уже можно акуратненько попробовать, если не достаточно просолилось, то еще часов на 6-10

Дайте совет...


пять × = 40

...............................................................................................
маринование гуся капуста маринованная быстрая со свеклой как замариновать скумбрию как замариновать сало как замариновать окорочка для жарки как лучше замариновать курицу как замариновать огурцы как замариновать куриные грудки маринованная цветная капуста маринованная капуста маринование грибов рецепты как вкусно замариновать капусту как вкусно замариновать шашлык морковка маринованная маринование грибов рецепт маринования шампиньонов мидии маринованные скумбрия маринованная рецепт как замариновать морковку как замариновать курицу для запекания как замариновать крылья как замариновать отбивные как замариновать семгу как замариновать шампиньоны на зиму маринованные маслята маринование маслят рецепт маринование грибов в домашних условиях сельдь маринованная вкусно замариновать рыбу как замариновать лук для шашлыка замариновать свинину для запекания Маринование овощей как быстро замариновать шашлык как замариновать свиные ребрышки мариновать в кефире
---