Как замариновать щуку.

Как замариновать щуку.

Маринованная щука и судак.
Выпотрошить, очистить, вымыть и вытереть рыбу, нарезать ее ломтиками- каждый кусок натереть солью, сложить в посуду и наложить легкий пресс- оставить так на два дня. Вскипятить воду с кореньями и луком, опустить рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть и остудить. Вскипятить уксус с перцем и лавровым листом, опустить в него рыбу и доварить в уксусе. Сложить рыбу в банку, залить остывшим уксусом. Можно положить туда же сваренные морковь, репу и лук. Щуку можно поджаривать в конопляном масле (не в скоромном и не в прованском), затем поставить ее на некоторое время в духовку, чтобы она несколько обсохла. Затем уже залить кипяченым остывшим уксусом, в который натереть немножко чесноку. Щука, приготовленная таким образом, очень вкусна и долго сохраняется.
Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

Мария

1 отзыв

  1. lana lana:

    Возможно и так: насчет маринада верхний рецепт самый оптимальный.
    могу предложить как засолить!
    соль, лаврушка, перец горошком всем этим натираем небольшие кусочки щуки и кладем в маленькую кастрюльку. сверху накрываем блюдцем и ставим банку с водой. так на сутки. потом уже можно акуратненько попробовать, если не достаточно просолилось, то еще часов на 6-10

Дайте совет...


7 + = шестнадцать

...............................................................................................
как замариновать мясо для шаурмы как замариновать куриные крылышки маринованные помидоры рецепт маринованные огурчики маринование семги салат с маринованной курицей замариновать горбушу маринование свеклы маринованные шампиньоны рецепт маринованный сыр белые маринованные курица с маринованными грибами маринование грибов маринованная капуста с перцем маринование горького перца маринование миноги как замариновать поросенка как замариновать морепродукты как замариновать свинину маринованная капуста рецепт как замариновать гуся маринованные креветки как замариновать скумбрию как замариновать шашлык из баранины крылышки маринованные Маринование овощей приготовление маринованной свеклы как замариновать щуку маринование огурцов рецепты печень маринованная маринование цветной замариновать кабана замариновать свинину для запекания маринование маслят рецепт как правильно замариновать рыбу
---