Как замариновать щуку.

Как замариновать щуку.

Маринованная щука и судак.
Выпотрошить, очистить, вымыть и вытереть рыбу, нарезать ее ломтиками- каждый кусок натереть солью, сложить в посуду и наложить легкий пресс- оставить так на два дня. Вскипятить воду с кореньями и луком, опустить рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть и остудить. Вскипятить уксус с перцем и лавровым листом, опустить в него рыбу и доварить в уксусе. Сложить рыбу в банку, залить остывшим уксусом. Можно положить туда же сваренные морковь, репу и лук. Щуку можно поджаривать в конопляном масле (не в скоромном и не в прованском), затем поставить ее на некоторое время в духовку, чтобы она несколько обсохла. Затем уже залить кипяченым остывшим уксусом, в который натереть немножко чесноку. Щука, приготовленная таким образом, очень вкусна и долго сохраняется.
Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

Мария

1 отзыв

  1. lana lana:

    Возможно и так: насчет маринада верхний рецепт самый оптимальный.
    могу предложить как засолить!
    соль, лаврушка, перец горошком всем этим натираем небольшие кусочки щуки и кладем в маленькую кастрюльку. сверху накрываем блюдцем и ставим банку с водой. так на сутки. потом уже можно акуратненько попробовать, если не достаточно просолилось, то еще часов на 6-10

Дайте совет...


5 × = тридцать

...............................................................................................
маринованные зеленые помидоры как замариновать грибы на зиму рецепт замариновать шашлык замариновать бедрышки как замариновать синие как замариновать бараньи ребрышки как вкусно замариновать грибы как вкусно замариновать капусту маринованная курица маринование капусты морковка маринованная баранью ногу маринование капусты рецепты как замариновать лук для селедки замариновать грудинку маринованная капуста кусочками маринование шашлыка маринованный язык как замариновать шашлык из свинины как замариновать свинину в уксусе капуста маринованная быстрого приготовления как замариновать щуку как замариновать утку для запекания как замариновать селедку рецепт маринованого мяса как замариновать миногу как замариновать мясо в уксусе как замариновать капусту как замариновать куриные грудки как быстро замариновать грибы как замариновать шашлык в уксусе маринованная капуста рецепт как замариновать рульку как замариновать крылья маринование чеснока на зиму
---