Как замариновать щуку.

Как замариновать щуку.

Маринованная щука и судак.
Выпотрошить, очистить, вымыть и вытереть рыбу, нарезать ее ломтиками- каждый кусок натереть солью, сложить в посуду и наложить легкий пресс- оставить так на два дня. Вскипятить воду с кореньями и луком, опустить рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть и остудить. Вскипятить уксус с перцем и лавровым листом, опустить в него рыбу и доварить в уксусе. Сложить рыбу в банку, залить остывшим уксусом. Можно положить туда же сваренные морковь, репу и лук. Щуку можно поджаривать в конопляном масле (не в скоромном и не в прованском), затем поставить ее на некоторое время в духовку, чтобы она несколько обсохла. Затем уже залить кипяченым остывшим уксусом, в который натереть немножко чесноку. Щука, приготовленная таким образом, очень вкусна и долго сохраняется.
Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

Мария

1 отзыв

  1. lana lana:

    Возможно и так: насчет маринада верхний рецепт самый оптимальный.
    могу предложить как засолить!
    соль, лаврушка, перец горошком всем этим натираем небольшие кусочки щуки и кладем в маленькую кастрюльку. сверху накрываем блюдцем и ставим банку с водой. так на сутки. потом уже можно акуратненько попробовать, если не достаточно просолилось, то еще часов на 6-10

Дайте совет...


7 − = один

...............................................................................................
имбирь маринованный рецепт как замариновать зеленые помидоры маринование гуся домашнее маринование солим маринуем как правильно замариновать имбирь как замариновать сало маринование капусты на зиму рецепты как замариновать свинину для духовки как замариновать хрен как замариновать синие маринованные маслята как замариновать крылышки маринованный острый перец замариновать горбушу маринованный лук как вкусно замариновать лук курица с маринованными грибами салат как мариновать лук на зиму как быстро замариновать грибы как замариновать рыбу для копчения как замариновать скумбрию как замариновать лук для шашлыка как замариновать имбирь как замариновать лук для салата как правильно замариновать лук как замариновать цыпленка как замариновать целую курицу как замариновать ребра маринование помидоров рецепты замариновать грудку вкусно замариновать скумбрию как замариновать лосятину маринованные кальмары маринование баклажанов
---