Как замариновать щуку.

Как замариновать щуку.

Маринованная щука и судак.
Выпотрошить, очистить, вымыть и вытереть рыбу, нарезать ее ломтиками- каждый кусок натереть солью, сложить в посуду и наложить легкий пресс- оставить так на два дня. Вскипятить воду с кореньями и луком, опустить рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть и остудить. Вскипятить уксус с перцем и лавровым листом, опустить в него рыбу и доварить в уксусе. Сложить рыбу в банку, залить остывшим уксусом. Можно положить туда же сваренные морковь, репу и лук. Щуку можно поджаривать в конопляном масле (не в скоромном и не в прованском), затем поставить ее на некоторое время в духовку, чтобы она несколько обсохла. Затем уже залить кипяченым остывшим уксусом, в который натереть немножко чесноку. Щука, приготовленная таким образом, очень вкусна и долго сохраняется.
Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

Мария

1 отзыв

  1. lana lana:

    Возможно и так: насчет маринада верхний рецепт самый оптимальный.
    могу предложить как засолить!
    соль, лаврушка, перец горошком всем этим натираем небольшие кусочки щуки и кладем в маленькую кастрюльку. сверху накрываем блюдцем и ставим банку с водой. так на сутки. потом уже можно акуратненько попробовать, если не достаточно просолилось, то еще часов на 6-10

Дайте совет...


+ 4 = двенадать

...............................................................................................
как замариновать красную рыбу салат с маринованной курицей скумбрия маринованная как замариновать рыбу как вкусно замариновать курицу маринование сельди как замариновать картошку как замариновать филе курицы как замариновать куриные крылышки как замариновать мясо для запекания для шашлыка замариновать свинину для запекания как замариновать сало замариновать имбирь в домашних условиях маринованные маслята рецепт Маринование овощей маринование белых грибов как замариновать шашлык в майонезе маринованная свекла быстрого приготовления как замариновать вкусно свинину Маринование мяса замариновать грудку маринованная рыба как замариновать ребра печень маринованная маринование капусты на зиму рецепты маринованная капуста на зиму как замариновать курицу для запекания что можно мариновать маринованные горькие перцы как быстро замариновать курицу как замариновать рыбу для жарки рецепт маринования курицы как лучше замариновать шашлык как замариновать зайца
---