Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


3 × = двадцать четыре

Читайте также…
...............................................................................................
маринование свинины крылышки маринованные как замариновать мясо в уксусе как замариновать морскую капусту как замариновать опята рецепт как замариновать сельдь маринованная капуста кусками как замариновать капусту маринование скумбрии как замариновать скумбрию маринованный чеснок как замариновать шашлык как быстро замариновать мясо как замариновать мойву маринованный острый перец баранью ногу как замариновать рыбу для жарки говядину для запекания как замариновать мясо лося маринованные зеленые маринование капусты со свеклой капуста маринованная быстрая со свеклой маринованные грибы как замариновать цветную капусту маринование чеснока маринованные помидоры рецепт маринованное сало маринованные опята рецепт замариновать окорок маринованные огурцы быстрое маринование капусты как замариновать лук для шашлыка маринованная картошка маринованные креветки как замариновать цыпленка
---