Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


2 + шесть =

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать цыпленка маринованная капуста с перцем как замариновать хрен как хорошо замариновать шашлык как правильно мариновать курица с маринованными грибами салат как замариновать шампиньоны для шашлыка маринованные кальмары как замариновать капусту маринование рыжиков замариновать кабана как замариновать курицу для копчения маринованные шампиньоны как замариновать карпа маринование селедки маринование шашлыка маринованные блюда маринованная со как быстро замариновать свинину маслята маринование как замариновать печень маринованные опята рецепт маринованные кабачки курица с маринованными огурцами замариновать бедрышки как вкусно замариновать селедку как замариновать мясо для шаурмы как замариновать морской коктейль как замариновать грузди как замариновать грибы маслята как замариновать лук быстро как замариновать окорочка как замариновать сазана как замариновать синие маринование баранины
---