Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


7 × два =

Читайте также…
...............................................................................................
как быстро замариновать свинину как замариновать сазана маринованные блюда маринованный имбирь в домашних условиях перец маринованный на зиму как замариновать помидоры как замариновать свеклу как замариновать имбирь для суши как замариновать печень маринование зеленых помидор как замариновать чеснок маринованная кукуруза маринованные огурцы рецепт как замариновать мясо для копчения маринование скумбрии маринование баклажанов маринованная капуста с болгарским перцем как правильно замариновать лук маринование помидоров курица с маринованными огурцами как замариновать шашлык из баранины маринованный перец перец маринованный рецепт как приготовить маринованный маринованные вешенки как замариновать семгу как замариновать лук в уксусе маринованный толстолобик как замариновать сельдь маринованные шампиньоны маринование шашлыка как замариновать креветки маринование рядовки как замариновать лук для салата как замариновать грибы опята
---