Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


три + = 7

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать мясо для шаурмы маринованные грибы маринование баранины маринованная цветная капуста как замариновать карпа говядина маринованная маринованный имбирь свойства маринованные баклажаны маринование лука как замариновать морской коктейль замариновать бедрышки маринованные вешенки как замариновать лосось маринование скумбрии как замариновать опята рецепт шашлык из свинины быстро как замариновать красную рыбу как вкусно замариновать шампиньоны как быстро замариновать мясо как замариновать кролика маринованная капуста на зиму как замариновать морепродукты маринованные опята рецепт селедка маринованная свекла маринованная на зиму Маринование мяса маринование кролика маринованные помидоры салат с маринованной курицей маринованная капуста рецепт маринования опят маринование гуся как замариновать лук в уксусе вкусно замариновать шашлык из свинины маринование капусты на зиму
---