Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


7 − два =

Читайте также…
...............................................................................................
как вкусно замариновать капусту как правильно замариновать грибы как замариновать корень имбиря маринованная картошка как замариновать курицу для жарки замариновать мясо в соевом соусе домашнее маринование как мариновать в уксусе как замариновать филе курицы рецепт маринованого мяса засолка маринование капусты как замариновать рыбу для жарки салат с маринованным луком болгарский перец маринованный как вкусно замариновать селедку маринование белых грибов маринование сельди маслята маринование как замариновать лосятину как замариновать грузди маринованные вешенки рецепт белые маринованные как замариновать свеклу на зиму как замариновать курицу в майонезе скумбрия маринованная как замариновать отбивные шашлык из свинины быстро маринованная цветная маринованные грибы шампиньоны как замариновать зайца мидии маринованные как замариновать лук для селедки как замариновать цветную капусту перец маринованный на зиму как замариновать морскую капусту
---