Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Как замариновать курицу (окорочки) для копчения.

Маринад для крупной птицы – утка, гусь, индейка. Также подойдет для кролика и нутрии., курицы
Из расчета на 5 кг. мяса берется 250 мл. воды, столовая ложка уксуса, 20 – 30 гр. черного молотого перца, 8 зубков чеснока средней величины, 0,5 столовой ложки без горки соли.
Тушку делим вдоль на 2 части, хорошо вымыть в холодной воде и обтереть насухо. Натереть тщательно солью и оставить на 30 минут, затем сухим полотенцем обтереть от излишков соли и влаги и положить в маринад под гнет на 4 – 8 часов.
После, ополоснув холодной водой и обтерев насухо, коптим холодным методом 6 часов.
После копчения хранить в холодильнике не более недели.

Владимир Птохов

Советов всего (2)

  1. Елена Казак:

    Итак: купи спец пакетики окорочки маги засыпкой посыпь помешай и положи в пакет и в духовку)

  2. настя антонова:

    Пробуйте так: На ванну? Запросто, только воду раза три смени и обжарь сильнее. чтобы тухлятиной не воняло.

    Кур 400 кг, лук 60 кг, соль 7 кг, масло 20 л, специи

Дайте совет...


8 − шесть =

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать кальмары капуста маринованная быстрого приготовления маринованные овощи маринованный лук рецепт имбирь маринованный для похудения как замариновать лук в уксусе как замариновать лук быстро как замариновать грузди как замариновать корейку маринование помидоров рецепты как замариновать шашлык в майонезе шашлык из свинины быстро как замариновать морковь как быстро замариновать шашлык курица с маринованными грибами свекла маринованная рецепт маринование свеклы маринованная свинина как замариновать сало маринованные кальмары маринование капусты со свеклой как замариновать курицу в майонезе как замариновать телятину замариновать курицу в соевом соусе как замариновать бараньи ребрышки маринованный чеснок маринование шашлыка имбирь маринованный маринование огурцов рецепты как мариновать лук на зиму как замариновать карпа маринование свинины как замариновать рыбу для жарки маринование огурцов как мариновать в уксусе
---