Как замариновать чеснок как на рынке продают.Дайте свой проверенный рецепт.

Как замариновать чеснок как на рынке продают.Дайте свой проверенный рецепт.

Чеснок маринованный
На 1 кг крепкого, не слишком крупного чеснока берется 200 г уксуса 9%-ного и 200 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, несколько зерен черного перца, лавровый лист.
Чеснок ошпаривается кипятком, откидывается на дуршлаг или сито и охлаждается водой. Затем очищается от сухих листьев, корешки подрезаются острым ножом и головки чеснока укладываются в банку. Туда же кладется черный перец. Маринад должен покрывать чеснок полностью. После того, как банка, накрытая марлей, постоит 2-3 недели в тепле, можно перенести в место хранения, но лучше не в холодильник или погреб, а в кладовку, где не так холодно.
Еще один рецепт маринования, в котором чеснок поначалу выдерживаем в холодной соленой воде (концентрация, как в первом рецепте) с добавлением 9 % уксуса. Расчет такой: на 1 кг чеснока в воду вольем 3/4 стакана уксуса. В этом растворе головки находятся не менее месяца, но овощ не теряет свою жгучесть. После выдержки уксусный раствор сольем, головки промоем холодной водой и положим в новый раствор уксуса (на
1 л-1/4 стакана). Чтобы придать маринаду и чесноку рубиновый цвет, натрем красной свеклы, отожмем ее сок через марлю, доведем до кипения, охладим и вольем в раствор (2-3 ст. ложки на литровую банку). В этом маринаде выдержим 15-20 суток, после чего чеснок по мере надобности подаем к столу, беря из раствора нужную порцию.

Ольга

Советов всего (4)

  1. ALEKSA_:

    Итак: Ингредиенты на пол-литровую банку: Соль 1 ч.л.. Сахар 1 ч.л. Лимонная кислота 1 ч.л. без горки. Перец горошком 8-10 шт. Лавровый лист. Кориандр. Семена укропа. Гвоздика 2-3 шт.. Таблетка аспирина. Чеснок
    Приготовление:
    1. Очистить от земли головки чеснока, вымыть их, слегка обсушить и положить в банку.
    2. Залить чеснок крутым кипятком, дать остыть и повторить эту процедуру 2 раза, последний раз слить воду.
    3. В банку положить все ингредиенты, включая аспирин.
    4. Залить чеснок со специями крутым кипятком и закатать.
    РЕЦЕПТ 2.
    Малосольный чеснок
    Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол (80 г соли на 1 л теплой воды). В трехлитровую банку положить для засолки несколько листьев черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем сюда же уложить 1 кг подготовленного чеснока и залить рассолом, он должен покрыть чеснок полностью. Банку закрыть двойным слоем марли, обвязать капроновыми нитками и оставить при температуре 15-22 тепла. Через 4-5 дней малосольный чеснок будет готов к употреблению.
    РЕЦЕПТ 3
    Средних размеров чеснок чистим, снимая грубую поверхностную шелуху. Оставляем пару листиков, если вы будете мариновать целыми головками, и снимаем полностью, если зубчиками. Я предпочитаю головками — красивее смотрится. Опускаем чеснок в кипящую воду на 3 минуты, вынимаем и сразу же обдаем холодной водой. Складываем в стеклянные банки, перекладывая ломтиками сырой свеклы. На 1 кг чеснока 1 средняя свекла. Готовим маринад — на 1 л воды2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Как только закипит, вливаем 100гр 9% уксуса и сразу же заливаем чеснок. Когда остынет, ставим в холодильник. Кушать можно уже через 3 дня. Если хотите заготовить его в зиму, то простерилизуйте банки 5 минут с момента закипания и сразу же укутайте до полного остывания.

  2. БМ 13 Ракетница:

    Итак: на рынке чеснок соленый!!!два раза залейте киятком минут на 10.потом рассолом(на 1 литр воды -2 ст лож соли).под гнет и холодное место.либо под крышку.чеснок не окисляется!!!

  3. О.Т:

    Как вариант: На 0,5л банку:Соль 1 ч.л.,Сахар 1 ч.л.,Лимонная кислота 1 ч.л. без горки,Перец горошком 8-10 шт.,Лавровый лист,Кориандр,Семена укропа,Гвоздика 2-3 шт.,Таблетка аспирина,Чеснок
    Головки чеснока вымыть, слегка обсушить и положить в банку.Залить чеснок крутым кипятком, дать остыть и повторить эту процедуру 2 раза, последний раз слить воду.В банку положить все продукты, включая аспирин.Залить чеснок со специями крутым кипятком и закатать

  4. Любовь Тян:

    Итак: Чеснок разделить на дольки, но их не очищать. Заложить в банки и залить кипятком минут на 10.Сливаем воду и заливаем кипящим рассолом:
    200гр. воды
    200гр. уксуса
    2ст. ложки соли
    3,5ст. ложки сахара.

Дайте совет...


− 2 = четыре

Читайте также…
...............................................................................................
маринование грибов шампиньонов селедка маринованная маринованный чеснок как замариновать куриные грудки маринование шашлыка как замариновать корейку курица с маринованными грибами салат маринованные огурцы как замариновать филе курицы маринованные маслята рецепт быстрое маринование капусты как замариновать шашлык в майонезе Маринование мяса как быстро замариновать свинину маринованные вешенки маринование перца маринованные кальмары маринованная грудка маринование рыжиков маринование грибов маринованный сыр маринованные грибы курица с маринованными грибами Маринование рыбы рецепт маринования курицы рецепт маринования шампиньонов салат с маринованной курицей как замариновать грибы на зиму маринование гуся маринование помидоров как правильно замариновать имбирь маринованная капуста по грузински приготовление маринованной свеклы как замариновать морковку маринованные помидоры рецепт
---