Как вы маринуете белую фасоль.

Как вы маринуете белую фасоль.

Маринованная фасоль
* 2 кг стручков зеленой фасоли
* 4 л воды
* 1 cт. л. соли
* 1 пучок чабера
* 750 г сахара
* 3 гвоздички
* 2 ч. л. порошка куркумы
* 750 мл белого винного уксуса
Фасоль очистить и вымыть. Вскипятить воду с солью и чабером и варить в ней фасоль под крышкой 15 минут. Выложить фасоль на сито и дать стечь. Убрать чабер. Отмерить 125 мл отвара и влить в кастрюлю. Варить в отваре, помешивая, сахар, гвоздичку и куркуму, пока сахар полностью не растворится. Долить в сахарный сироп уксус и варить маринад в открытой кастрюле еще 5 минут. Наполнить фасолью большую банку. Залить фасоль горячим маринадом, банку закрыть и поставить в холод. Хранить маринованную фасоль в холодильнике. Через 3 дня слить фасоль, собрать маринад и вскипятить, затем заново залить горячим маринадом фасоль. После этого можно хранить фасоль в холодильнике до 4 недель. С маринованной фасолью хорошо сочетается свежий белый хлеб или хлеб с чесноком.

Уфик Уфикович

1 отзыв

  1. Lena Kliakhina:

    Пробуйте так: Вообще то консервируют в дом условиях стручковую фасоль.
    СЛАБОМАРИНОВАННАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ

    Бланшированную стручковую фасоль плотно укладывают в банку,
    заливают 5%-ным раствором соли, стерилизуют 30-35 минут, перед
    концом стерилизации на банку 1 л добавляем 1 чайную ложку
    80%-ной уксусной кислоты. Перед употреблением маринад слить,
    фасоль промыть холодной водой, для полного удаления уксуса можно
    после промывки выдержать в холодной воде 4-6 часов. После этого
    фасоль можно отварить и обжарить с маслом.
    уксуса можно и меньше.

Дайте совет...


один × 4 =

Читайте также…
...............................................................................................
как правильно замариновать рыбу как замариновать крылышки маринованные блюда рецепт маринованной капусты со свеклой как замариновать свинину в уксусе как замариновать миногу как замариновать зайца как замариновать шампиньоны на зиму маринованная свекла быстрого приготовления маринованные вешенки грузди маринованные маринование и соление как замариновать говядину маринование капусты рецепты маринованные горькие перцы как замариновать шашлык из свинины маринованный острый перец морковь маринованная маринование грибов маринованные опята маринование цветной как быстро замариновать капусту миноги маринованные маринованные шампиньоны рецепт маринование огурцов маринование шампиньонов маринованный лосось маринование чеснока как быстро замариновать курицу как замариновать курицу для жарки как замариновать толстолоба замариновать горбушу как правильно мариновать как замариновать карпа маринование имбиря
---