Как приготовить миног, маринованных в вине. Можно ли применить белое вино. Как маринуют в вине в Прибалтике.

Как приготовить миног, маринованных в вине. Можно ли применить белое вино. Как маринуют в вине в Прибалтике.

Минога, маринованная в красном вине
- 500 г. миноги
- соль
- 1 ст. пшеничной или ржаной муки
- растительное масло
для маринада:
- 150 мл. сухого красного вина
- 1,5 ст.л. красного винного уксуса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. черного перца
- 2 лавровых листа
Обезглавьте миног, решительно протрите солью и выпотрошите – занятие не самое простое, но необходимое для того, чтобы удалить слизь и кровь.
Запанируйте в муке, со всех сторон обжарьте на огне “выше среднего” в течение нескольких минут до золотистости, дайте остыть, после чего нарежьте небольшими – около 5 сантиметров – кусочками.
Для маринада нарежьте лук перьями (можно и полукольцами, но перьями все же лучше), раздавите плоской стороной ножа и не слишком мелко нарежьте чеснок, соль с перцем также не мелко размелите или раздавите в ступке, соедините все это с остальными ингредиентами маринада, добавьте сюда же жир, вытопившийся из миног и поставьте на огонь.
Доведя маринад до кипения, дайте ему минуту-другую на то, что выпарить алкоголь, после чего снимите его с огня.
Уложите кусочки миноги в банку в один слой, сверху выложите немного лука из маринада, повторите процедуру с оставшимися миногами, а после этого залейте маринадом, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник дня на три.


[COMMENT][NAME]Елена Лейзерзон[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


восемь + = 9

...............................................................................................
как быстро замариновать мясо как лучше замариновать шашлык маринование лука для салата как замариновать тыкву как замариновать курицу для жарки как замариновать вешенки маринованные грибы шампиньоны как замариновать утку маринование огурцов рецепты как приготовить маринованный как замариновать окорочка как правильно замариновать грибы маринованные маслята как замариновать семгу как вкусно замариновать селедку маринованные баклажаны салат с маринованным луком свекла маринованная рецепт щука маринованная салат с маринованными шампиньонами как замариновать судака маринование горького перца маринование селедки горбуша маринованная как замариновать сало как замариновать рульку рыба маринованная рецепт сельдь маринованная как правильно замариновать имбирь маринованная рыба как замариновать стейк замариновать голень как вкусно замариновать шашлык маринование грибов курица с маринованными грибами
---