Как приготовить миног, маринованных в вине. Можно ли применить белое вино. Как маринуют в вине в Прибалтике.

Как приготовить миног, маринованных в вине. Можно ли применить белое вино. Как маринуют в вине в Прибалтике.

Минога, маринованная в красном вине
- 500 г. миноги
- соль
- 1 ст. пшеничной или ржаной муки
- растительное масло
для маринада:
- 150 мл. сухого красного вина
- 1,5 ст.л. красного винного уксуса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. черного перца
- 2 лавровых листа
Обезглавьте миног, решительно протрите солью и выпотрошите – занятие не самое простое, но необходимое для того, чтобы удалить слизь и кровь.
Запанируйте в муке, со всех сторон обжарьте на огне “выше среднего” в течение нескольких минут до золотистости, дайте остыть, после чего нарежьте небольшими – около 5 сантиметров – кусочками.
Для маринада нарежьте лук перьями (можно и полукольцами, но перьями все же лучше), раздавите плоской стороной ножа и не слишком мелко нарежьте чеснок, соль с перцем также не мелко размелите или раздавите в ступке, соедините все это с остальными ингредиентами маринада, добавьте сюда же жир, вытопившийся из миног и поставьте на огонь.
Доведя маринад до кипения, дайте ему минуту-другую на то, что выпарить алкоголь, после чего снимите его с огня.
Уложите кусочки миноги в банку в один слой, сверху выложите немного лука из маринада, повторите процедуру с оставшимися миногами, а после этого залейте маринадом, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник дня на три.


[COMMENT][NAME]Елена Лейзерзон[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


5 − = два

...............................................................................................
как замариновать лук быстро для шашлыка приготовление маринованной свеклы как замариновать капусту со свеклой Маринование овощей как замариновать утку для запекания маринованная капуста рецепт маринованная картошка как вкусно замариновать капусту маринованный имбирь свойства маринованная грудка рецепты маринованных салатов свекла маринованная рецепт как правильно замариновать грибы маринованный толстолобик маринование капусты на зиму как замариновать рыбу для копчения замариновать говядину для жарки как замариновать курицу для жарки как замариновать острый перец как замариновать печень маринованное мясо рецепты маринования маринование горького перца маринование баклажанов как замариновать мясо для копчения как замариновать чеснок на зиму грузди маринованные быстрое маринование капусты Быстрое маринование маринование гуся как быстро замариновать шампиньоны имбирь маринованный для похудения маринование кролика как замариновать морковь
---