Как приготовить миног, маринованных в вине. Можно ли применить белое вино. Как маринуют в вине в Прибалтике.

Как приготовить миног, маринованных в вине. Можно ли применить белое вино. Как маринуют в вине в Прибалтике.

Минога, маринованная в красном вине
- 500 г. миноги
- соль
- 1 ст. пшеничной или ржаной муки
- растительное масло
для маринада:
- 150 мл. сухого красного вина
- 1,5 ст.л. красного винного уксуса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. черного перца
- 2 лавровых листа
Обезглавьте миног, решительно протрите солью и выпотрошите – занятие не самое простое, но необходимое для того, чтобы удалить слизь и кровь.
Запанируйте в муке, со всех сторон обжарьте на огне “выше среднего” в течение нескольких минут до золотистости, дайте остыть, после чего нарежьте небольшими – около 5 сантиметров – кусочками.
Для маринада нарежьте лук перьями (можно и полукольцами, но перьями все же лучше), раздавите плоской стороной ножа и не слишком мелко нарежьте чеснок, соль с перцем также не мелко размелите или раздавите в ступке, соедините все это с остальными ингредиентами маринада, добавьте сюда же жир, вытопившийся из миног и поставьте на огонь.
Доведя маринад до кипения, дайте ему минуту-другую на то, что выпарить алкоголь, после чего снимите его с огня.
Уложите кусочки миноги в банку в один слой, сверху выложите немного лука из маринада, повторите процедуру с оставшимися миногами, а после этого залейте маринадом, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник дня на три.


[COMMENT][NAME]Елена Лейзерзон[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


− два = 3

...............................................................................................
как лучше замариновать шашлык как замариновать мясо для шашлыка как замариновать помидоры маринование зеленых помидор как мариновать лук на зиму маринование грибов вешенки как правильно замариновать лук маринование баклажанов как правильно замариновать свинину маринованный острый перец как замариновать шампиньоны на зиму маринуем на зиму курица с маринованными огурцами как замариновать красную рыбу как правильно замариновать имбирь как замариновать мясо для шаурмы как замариновать салат говядина маринованная как быстро замариновать шампиньоны как вкусно замариновать селедку маринованный чеснок маринованная капуста в банках маринование гуся грузди маринованные как замариновать сазана как вкусно замариновать курицу капуста маринованная красная как замариновать перец вкусно замариновать шашлык из свинины как замариновать курицу для копчения маринованная тыква рецепт как замариновать шашлык из баранины замариновать курицу в соевом соусе маринование перца как замариновать целую курицу
---