Как правильно замариновать сало в тузлуке перед копчением.

Как правильно замариновать сало в тузлуке перед копчением.

Ольга! Тузлук — 10% раствор соли в воде. Замариновать можно в маринаде. Я предпочитаю сало засолить, причём вначале в чистой соли, а потом со специями. Потом его подкоптить (холодное копчение.) И лишь потом, очень короткое горячее копчение, но не в самом жару.

Марина*****

Советов всего (2)

  1. Владелец шаровой молнии:

    Пробуйте так: На 1 литр воды положить 1 стакан соли, вскипятить, и бросить в него сало, составив с огня. Оставить в рассоле на 12 часов. Затем вынуть, протереть от влаги и жира, намазать чесноком с перцем и выдержать под гнетом. Хранить в холодильнике.

  2. Владимир Птохов:

    Возможно и так:

    5 стаканов воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется». Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Дайте совет...


восемь × = 8

...............................................................................................
томаты маринованные как замариновать рыбу маринованный глаз маринованная со маринование капусты на зиму рецепты маринование грибов как замариновать бараньи ребрышки замариновать говядину для жарки как быстро замариновать шампиньоны как замариновать мясо для жарки как замариновать мясо для шашлыка маринование маслят рецепт как замариновать шашлык в уксусе замариновать курицу целиком маринование зеленого как быстро замариновать грибы маринование моркови как мариновать в уксусе как замариновать мойву для шашлыка как быстро замариновать капусту как замариновать карася как замариновать рыбу для копчения засолка маринование капусты маринование кролика как замариновать целую курицу миноги маринованные как замариновать мясо для шаурмы маринованный острый перец рецепты маринования как вкусно замариновать шампиньоны маринование лука для салата маринованный перец как замариновать морепродукты маринование грибов
---