Как правильно замариновать сало в тузлуке перед копчением.

Как правильно замариновать сало в тузлуке перед копчением.

Ольга! Тузлук — 10% раствор соли в воде. Замариновать можно в маринаде. Я предпочитаю сало засолить, причём вначале в чистой соли, а потом со специями. Потом его подкоптить (холодное копчение.) И лишь потом, очень короткое горячее копчение, но не в самом жару.

Марина*****

Советов всего (2)

  1. Владелец шаровой молнии:

    Пробуйте так: На 1 литр воды положить 1 стакан соли, вскипятить, и бросить в него сало, составив с огня. Оставить в рассоле на 12 часов. Затем вынуть, протереть от влаги и жира, намазать чесноком с перцем и выдержать под гнетом. Хранить в холодильнике.

  2. Владимир Птохов:

    Возможно и так:

    5 стаканов воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется». Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Дайте совет...


два + = 9

...............................................................................................
миноги маринованные вкусно замариновать рыбу маринованный имбирь свойства замариновать грудку маринованная краснокочанная маринованные зеленые как замариновать лук репчатый маринование лука рецепт маринованого мяса маринование моркови как замариновать курицу для запекания маринованная капуста по корейски как замариновать свеклу на зиму рецепт маринования шашлыка как замариновать кальмары как замариновать корейку как замариновать лук для селедки маринованная со маринование помидоров для шашлыка как замариновать лисички фасоль маринованная маринование тыквы как мариновать в уксусе маринование капусты со свеклой как замариновать отбивные как замариновать лук для шашлыка как замариновать корень имбиря маринованный имбирь в домашних условиях салат грибы огурцы маринованные маринованные маслята рецепт как замариновать цветную капусту маринование грибов как замариновать судака маринование грибов в домашних условиях
---