Как правильно замариновать болгарский перец с морковкой и помидорами.

Как правильно замариновать болгарский перец с морковкой и помидорами.

Консервированные помидоры с болгарским перцем
Для маринада на 3 л воды потребуется 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец душистый и лавровый лист по вкусу.
Маринад вскипятить и добавить 1 стакан 9%-ного уксуса. Отобрать крупные, зрелые, но твердые помидоры, болгарский перец,морковь. На дно стерильных банок положить мелко нарезанную зелень, чеснок, влить 3 ст. ложки растительного масла. Затем уложить помидоры, перец, морковь чередуя с кольцами репчатого лука. Залить банки не очень горячим маринадом и стерилизовать их 10 минут.

мурлыка

1 отзыв

  1. Елена Соколова:

    Есть такой вариант: перцы, фаршированные морковью и луком

    24 средних болгарских перца, 2кг помидоров, 500г лука, 1,5кг моркови, 1 ч ложка 70% уксуса, 4 ч ложки соли, 0,5 ч ложки молотого черного перца, 1 ч ложка сахара, 4~5 зубчиков чеснока, зелень по вкусу
    Перцы помыть, удалить плодоножку и семенники.
    Морковь порезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
    Лук порезать полукольцами.
    Помидоры провернуть через мясорубку.
    Лук обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета.
    Морковь обжарить до мягкости, но не до полной разваренности.
    Морковь, лук и томатное пюре выложить в кастрюлю, положить соль, сахар, перец, продавленный через пресс чеснок и при желании — мелко порезанную зелень. Проварить 10 мин.
    Перцы нафаршировать морковью с луком (смесь брать вилкой, чтобы лишняя жидкость стекала). Перцы укладывать в большую кастрюлю отверстием вверх. Залить оставшейся морковной массой и варить при слабом кипении 15~20 минут.
    Перцы брать по одному большой ложкой и ставить отверстием вверх в подготовленные банки. Свободное место залить соусом из кастрюли. В каждую банку влить по 1 ч ложки уксусной кислоты.
    Закатать. Укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
    Выход: 6шт. 700-граммовых банок + 0,5л остатков моркови.
    В 700-граммовую банку помещается 4 перца.

    ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ
    1,5 кг перца, 500 г. моркови, 300 г. лука, 500 г. капусты, растительное масло, соль и специи по вкусу. Для маринада: 1,5 л. томатного сока, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 100 мл. уксуса, соль по вкусу.
    Перец необходимо очистить от семян, промыть и обдать кипятком, что бы он стал мягким и эластичным. Для приготовления фарша нашинкуйте мелко капусту, натрите на крупной терке морковь, лук нарежьте полукольцами. Все это надо обжарить с добавлением растительного масла и специй 5-7 минут и посолить по вкусу. После остывания фарша, начините им перцы и аккуратно уложите их в банки. Затем приготовьте маринад и залейте им перцы. Банки необходимо стерилизовать 10-20 минут, в зависимости от их объема и закатать.

    ЛЕЧО

    5л перекрученных через мясорубку помидоров – 20мин. кипятить, и поэтапно добавлять:
    1 кг натертой на терке моркови,- 20мин. кипятить, затем-
    1,5кг нарезанного кольцами лука — 20мин. кипятить, затем-
    1,5кг нарезанного соломкой или квадратиками сладкого перца — 20мин. кипятить

    Добавить 1 стакан сахара ,1 стакан подсолнечного масла 3 стол. л. соли. Кипятить 10минут. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

    Никогда не портится, сохраняется до заготовок следующего года.

Дайте совет...


восемь − 3 =

Читайте также…
...............................................................................................
маринование баклажанов как правильно замариновать шашлык рецепт маринования шампиньонов как замариновать свинину как вкусно замариновать грибы как мариновать шашлык как замариновать мясо вкусно замариновать мясо маринование грибов маринование грибов вкусно замариновать шашлык из свинины как замариновать зеленые помидоры как замариновать рульку как быстро замариновать курицу перец маринованный на зиму маринованные опята рецепт как замариновать ребра маринование капусты рецепты чеснок маринованный рецепт томаты маринованные маринованный лосось перец маринованный рецепт маринованная капуста по грузински как замариновать морковку как мариновать лук на зиму как замариновать имбирь для суши маринование свеклы на зиму как замариновать карася маринованные зеленые маринование грибов маринование помидоров как замариновать шампиньоны для шашлыка маринованная свинина как правильно замариновать курицу как замариновать мясо для жарки
---