Как правильно приготовить маринованую капусту

как правильно приготовить маринованую капусту

Капуста маринованная
Плотные и здоровые кочаны выбирают и шинкуют так же, как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают. Предварительно на дно каждой банки кладут пряности — черный перец (5-8 горошин), немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки: на 1 л воды — 4 чайные ложки уксусной эссенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара. Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С, поллитровые — 20 минут, литровые — 30 минут.
В одной банке вмещается по весу 1/3 капусты, 1/3 заливки.

Дополнительно:
Способы маринования капусты

Александр Шабаршин

1 отзыв

  1. - Ольга -:

    Есть такой вариант: Лучше квашеную- это много вкуснее и полезнее: шаткуешь капусту, морковку-сколько не жалко, соль, перец горошек по вкусу .И плотненько укладываешь в ведерко, чем плотнее тем лучше.Под пресс. Через сутки когда начнет заквашиваться, ножичком попротыкай -пусть газы выйдут ,еще через пару дней -готово.
    В банки плотненько складываешь и под капроновую крышку. В холод. Закусь -бомба. А сок на похмелье — лучшее лекарство.

Дайте совет...


× 3 = шесть

...............................................................................................
рецепты маринованных салатов как замариновать спаржу маринованные помидоры маринование грибов шампиньонов маринованные вешенки салат с маринованной курицей как замариновать перец маринование имбиря как замариновать морской коктейль как замариновать свинину для духовки морковь маринованная как замариновать свиные уши семга маринованная маринованный имбирь в домашних условиях маринование белых грибов как правильно мариновать как замариновать стейк как замариновать курицу для гриля способы маринования маринованный лук рецепт замариновать имбирь в домашних условиях как замариновать помидоры маринованные зеленые помидоры вкусно замариновать скумбрию как правильно замариновать шашлык как замариновать шашлык из баранины что можно мариновать как замариновать мясо свинины как замариновать цветную капусту маринование шашлыка маринованные опята маринованный лосось маринованная свинина как замариновать свинину для жарки маринованная краснокочанная капуста
---