Как правильно приготовить маринованую капусту

как правильно приготовить маринованую капусту

Капуста маринованная
Плотные и здоровые кочаны выбирают и шинкуют так же, как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают. Предварительно на дно каждой банки кладут пряности — черный перец (5-8 горошин), немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки: на 1 л воды — 4 чайные ложки уксусной эссенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара. Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С, поллитровые — 20 минут, литровые — 30 минут.
В одной банке вмещается по весу 1/3 капусты, 1/3 заливки.

Дополнительно:
Способы маринования капусты

Александр Шабаршин

1 отзыв

  1. - Ольга -:

    Есть такой вариант: Лучше квашеную- это много вкуснее и полезнее: шаткуешь капусту, морковку-сколько не жалко, соль, перец горошек по вкусу .И плотненько укладываешь в ведерко, чем плотнее тем лучше.Под пресс. Через сутки когда начнет заквашиваться, ножичком попротыкай -пусть газы выйдут ,еще через пару дней -готово.
    В банки плотненько складываешь и под капроновую крышку. В холод. Закусь -бомба. А сок на похмелье — лучшее лекарство.

Дайте совет...


8 − три =

...............................................................................................
маринование рыжиков как замариновать лук для селедки замариновать имбирь в домашних условиях как вкусно замариновать шашлык польский гриб маринование маринованные яйца замариновать курицу в соевом соусе маринованные зеленые помидоры маринование грибов рядовки как быстро замариновать шашлык как замариновать филе курицы быстро маринованная капуста со свеклой маринование помидоров рецепт маринованого мяса как правильно замариновать курицу как замариновать зайца как замариновать чеснок замариновать имбирь дома маринование лука как замариновать карпа замариновать грудку курица с маринованными грибами свекла маринованная на зиму как замариновать свиные ребрышки как лучше замариновать шашлык как замариновать зеленые помидоры как правильно замариновать лук как замариновать окорочка для жарки маринованные помидоры рецепт маринованная капуста с перцем как правильно замариновать свинину домашнее маринование как замариновать хрен маринованные шампиньоны как замариновать креветки
---