Как правильно приготовить маринованую капусту

как правильно приготовить маринованую капусту

Капуста маринованная
Плотные и здоровые кочаны выбирают и шинкуют так же, как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают. Предварительно на дно каждой банки кладут пряности — черный перец (5-8 горошин), немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки: на 1 л воды — 4 чайные ложки уксусной эссенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара. Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С, поллитровые — 20 минут, литровые — 30 минут.
В одной банке вмещается по весу 1/3 капусты, 1/3 заливки.

Дополнительно:
Способы маринования капусты

Александр Шабаршин

1 отзыв

  1. - Ольга -:

    Есть такой вариант: Лучше квашеную- это много вкуснее и полезнее: шаткуешь капусту, морковку-сколько не жалко, соль, перец горошек по вкусу .И плотненько укладываешь в ведерко, чем плотнее тем лучше.Под пресс. Через сутки когда начнет заквашиваться, ножичком попротыкай -пусть газы выйдут ,еще через пару дней -готово.
    В банки плотненько складываешь и под капроновую крышку. В холод. Закусь -бомба. А сок на похмелье — лучшее лекарство.

Дайте совет...


пять × = 40

...............................................................................................
маринованные кабачки как замариновать сома солим маринуем как замариновать утку как замариновать карася маринование лука как замариновать окорочка для жарки как замариновать куриные ножки салат курица маринованные огурцы как замариновать свинину в уксусе как правильно замариновать грибы как замариновать корень имбиря как замариновать рыбу для копчения маринование огурцов рецепты вкусно замариновать рыбу салат с маринованными грибами рецепт маринованной капусты на зиму как замариновать шашлык в майонезе маринованные маслята рецепт маринованная капуста кусочками маринованные шампиньоны курица с маринованными грибами как замариновать курицу маринованный глаз маринование баклажанов как замариновать сельдь маринование капусты рецепты миноги маринованные как замариновать свиные уши как замариновать морковь маринование грибов маринование грибов маслята маринование маринование говядины капуста маринованная красная
---