Как правильно приготовить маринованую капусту

как правильно приготовить маринованую капусту

Капуста маринованная
Плотные и здоровые кочаны выбирают и шинкуют так же, как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают. Предварительно на дно каждой банки кладут пряности — черный перец (5-8 горошин), немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки: на 1 л воды — 4 чайные ложки уксусной эссенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара. Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С, поллитровые — 20 минут, литровые — 30 минут.
В одной банке вмещается по весу 1/3 капусты, 1/3 заливки.

Дополнительно:
Способы маринования капусты

Александр Шабаршин

1 отзыв

  1. - Ольга -:

    Есть такой вариант: Лучше квашеную- это много вкуснее и полезнее: шаткуешь капусту, морковку-сколько не жалко, соль, перец горошек по вкусу .И плотненько укладываешь в ведерко, чем плотнее тем лучше.Под пресс. Через сутки когда начнет заквашиваться, ножичком попротыкай -пусть газы выйдут ,еще через пару дней -готово.
    В банки плотненько складываешь и под капроновую крышку. В холод. Закусь -бомба. А сок на похмелье — лучшее лекарство.

Дайте совет...


1 × пять =

...............................................................................................
как замариновать телятину грузди маринованные салат грибы огурцы маринованные как мариновать в уксусе морковка маринованная Быстрое маринование маринование грибов шампиньонов маринованные кальмары горбуша маринованная крылышки маринованные как замариновать куриные ножки как замариновать свинину в уксусе как замариновать бараньи ребрышки печень маринованная замариновать мясо в соевом соусе маринованная капуста с болгарским перцем замариновать курицу в соевом соусе маринование миноги маринование чеснока на зиму как быстро замариновать курицу как замариновать опята баранью ногу маринование опят как правильно замариновать мясо замариновать горбушу как замариновать мясо в уксусе как замариновать свиные ребрышки как замариновать шампиньоны для шашлыка как замариновать мясо для запекания маринование лука как замариновать куриный шашлык рецепт маринованных рецепты маринования как замариновать гуся как замариновать форель
---