Как правильно приготовить маринованую капусту

как правильно приготовить маринованую капусту

Капуста маринованная
Плотные и здоровые кочаны выбирают и шинкуют так же, как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают. Предварительно на дно каждой банки кладут пряности — черный перец (5-8 горошин), немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки: на 1 л воды — 4 чайные ложки уксусной эссенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара. Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С, поллитровые — 20 минут, литровые — 30 минут.
В одной банке вмещается по весу 1/3 капусты, 1/3 заливки.

Дополнительно:
Способы маринования капусты

Александр Шабаршин

1 отзыв

  1. - Ольга -:

    Есть такой вариант: Лучше квашеную- это много вкуснее и полезнее: шаткуешь капусту, морковку-сколько не жалко, соль, перец горошек по вкусу .И плотненько укладываешь в ведерко, чем плотнее тем лучше.Под пресс. Через сутки когда начнет заквашиваться, ножичком попротыкай -пусть газы выйдут ,еще через пару дней -готово.
    В банки плотненько складываешь и под капроновую крышку. В холод. Закусь -бомба. А сок на похмелье — лучшее лекарство.

Дайте совет...


четыре + = 5

...............................................................................................
свекла маринованная на зиму как замариновать гуся как замариновать утку как замариновать помидоры салат с маринованными грибами маринование шашлыка маринование грибов шампиньонов как быстро замариновать капусту рецепт маринованной капусты на зиму маринованная капуста в банках маринованные грибы как замариновать опята рецепт маринование грибов как правильно мариновать рецепт маринования курицы как замариновать ребра селедка маринованная как замариновать капусту на зиму замариновать говядину для жарки как замариновать креветки как замариновать рыбу для копчения как лучше замариновать курицу как замариновать крылышки маринование зеленого маринованная капуста со свеклой как замариновать свинину маринованная капуста на зиму маринованные грибы шампиньоны маринование гуся миноги маринованные маринование тыквы маринованный чеснок быстро маринованная капуста со свеклой как вкусно замариновать курицу рецепты маринования на зиму
---