Как правильно приготовить маринованую капусту

как правильно приготовить маринованую капусту

Капуста маринованная
Плотные и здоровые кочаны выбирают и шинкуют так же, как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают. Предварительно на дно каждой банки кладут пряности — черный перец (5-8 горошин), немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки: на 1 л воды — 4 чайные ложки уксусной эссенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара. Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С, поллитровые — 20 минут, литровые — 30 минут.
В одной банке вмещается по весу 1/3 капусты, 1/3 заливки.

Дополнительно:
Способы маринования капусты

Александр Шабаршин

1 отзыв

  1. - Ольга -:

    Есть такой вариант: Лучше квашеную- это много вкуснее и полезнее: шаткуешь капусту, морковку-сколько не жалко, соль, перец горошек по вкусу .И плотненько укладываешь в ведерко, чем плотнее тем лучше.Под пресс. Через сутки когда начнет заквашиваться, ножичком попротыкай -пусть газы выйдут ,еще через пару дней -готово.
    В банки плотненько складываешь и под капроновую крышку. В холод. Закусь -бомба. А сок на похмелье — лучшее лекарство.

Дайте совет...


четыре + 2 =

...............................................................................................
белый гриб маринование маринование опят замариновать бедрышки маринованная капуста на зиму как замариновать грибы опята как вкусно замариновать шампиньоны как замариновать шашлык в уксусе домашнее маринование как замариновать скумбрию как замариновать шашлык из баранины как замариновать мясо лося миноги маринованные как замариновать мясо свинины как замариновать крылышки грибы маринованные рецепт маринованная рыба маринованные огурчики как замариновать шашлык из говядины Маринование рыбы маринованная свинина как вкусно замариновать селедку как замариновать горький перец рецепт замариновать шашлык морковь маринованная как замариновать опята рецепт маринование капусты на зиму маринование скумбрии маринованное сало как замариновать кальмары приготовление маринованной свеклы как правильно замариновать грибы горчица маринованная как замариновать сельдь морковка маринованная маринование грибов
---