Как мариновать сало.

Как мариновать сало.

я солю получается ещё даже вкуснее чем маринованное.Нарезаю сало на кусочки,затем каждый кусочек валяю в смеси ченока мелко порезанного,черного перца и …кариандра,ну и конечно же соли.Укладываю в банку и в холодилбник дня на три!Сало дает свой маринад.

В поиске ника

Советов всего (10)

  1. кокетка:

    Есть такой вариант: главное что бы поросёнок умер своей смертью, и не какого насилия!!!

  2. светлана смирнова:

    Есть совет: Просто засыпать солью и поставить в холодильник на 3 дня.

  3. @lfa:

    Возможно и так: На два литра воды — стакан слабого уксуса (я беру яблочный), полстакана соли, пакетик лимонной кислоты, стакан тертого чеснока, перец, приправы по вкусу. Поместить в маринад сало, например в банке, что бы не было воздуха. Выдержать должно хотя бы неделю (куски толщиной в три пальца), после вытащить и слегка обсушить (30 мин на подносе вполне хватит). Получается нежное и мягкое маринованное сало.

  4. Психоза:

    Есть такой вариант: Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

    Сало разрезается на кусочки, примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

    В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать. ПРОБОВАЛА АРМЯНКА УГОЩАЛА МАРИНОВАННОЕ В ВИННОМ УКСУСЕ В ТЕЧЕНИИ НЕДЕЛИ,С ЛУКОМ,ОБАЛДЕННАЯ ВЕЩЬ

  5. DANA:

    Возможно и так: долго и сложно. но результат — вкуснятина

  6. кокетка:

    Есть такой вариант: главное что бы поросёнок умер своей смертью, и не какого насилия!!!

  7. светлана смирнова:

    Есть совет: Просто засыпать солью и поставить в холодильник на 3 дня.

  8. @lfa:

    Возможно и так: На два литра воды — стакан слабого уксуса (я беру яблочный), полстакана соли, пакетик лимонной кислоты, стакан тертого чеснока, перец, приправы по вкусу. Поместить в маринад сало, например в банке, что бы не было воздуха. Выдержать должно хотя бы неделю (куски толщиной в три пальца), после вытащить и слегка обсушить (30 мин на подносе вполне хватит). Получается нежное и мягкое маринованное сало.

  9. Психоза:

    Есть такой вариант: Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

    Сало разрезается на кусочки, примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

    В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать. ПРОБОВАЛА АРМЯНКА УГОЩАЛА МАРИНОВАННОЕ В ВИННОМ УКСУСЕ В ТЕЧЕНИИ НЕДЕЛИ,С ЛУКОМ,ОБАЛДЕННАЯ ВЕЩЬ

  10. DANA:

    Возможно и так: долго и сложно. но результат — вкуснятина

Дайте совет...


+ 8 = девять

Читайте также…
...............................................................................................
маринование семги маринованный глаз маринованная капуста по грузински рецепт маринованной капусты со свеклой как правильно замариновать рыбу маринованные яблоки как замариновать свинину печень маринованная маринование баклажанов как правильно замариновать курицу как замариновать лисички маринованные грибы как замариновать грибы на зиму маринованный сыр маринованная цветная капуста как правильно мариновать маринование маслят рецепт мариновать в кефире маринованный лук маринованные шампиньоны рецепт маринованное мясо маринованное филе как замариновать селедку как быстро замариновать шашлык как замариновать карася как замариновать мясо свинины белый гриб маринование вкусно замариновать шашлык из свинины маринованная грудка замариновать курицу целиком маринованная минога рецепт как замариновать горький перец маринованные зеленые помидоры маринованная капуста по корейски маринование грибов рецепты
---