Как мариновать сало.

Как мариновать сало.

я солю получается ещё даже вкуснее чем маринованное.Нарезаю сало на кусочки,затем каждый кусочек валяю в смеси ченока мелко порезанного,черного перца и …кариандра,ну и конечно же соли.Укладываю в банку и в холодилбник дня на три!Сало дает свой маринад.

В поиске ника

Советов всего (10)

  1. кокетка:

    Есть такой вариант: главное что бы поросёнок умер своей смертью, и не какого насилия!!!

  2. светлана смирнова:

    Есть совет: Просто засыпать солью и поставить в холодильник на 3 дня.

  3. @lfa:

    Возможно и так: На два литра воды — стакан слабого уксуса (я беру яблочный), полстакана соли, пакетик лимонной кислоты, стакан тертого чеснока, перец, приправы по вкусу. Поместить в маринад сало, например в банке, что бы не было воздуха. Выдержать должно хотя бы неделю (куски толщиной в три пальца), после вытащить и слегка обсушить (30 мин на подносе вполне хватит). Получается нежное и мягкое маринованное сало.

  4. Психоза:

    Есть такой вариант: Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

    Сало разрезается на кусочки, примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

    В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать. ПРОБОВАЛА АРМЯНКА УГОЩАЛА МАРИНОВАННОЕ В ВИННОМ УКСУСЕ В ТЕЧЕНИИ НЕДЕЛИ,С ЛУКОМ,ОБАЛДЕННАЯ ВЕЩЬ

  5. DANA:

    Возможно и так: долго и сложно. но результат — вкуснятина

  6. кокетка:

    Есть такой вариант: главное что бы поросёнок умер своей смертью, и не какого насилия!!!

  7. светлана смирнова:

    Есть совет: Просто засыпать солью и поставить в холодильник на 3 дня.

  8. @lfa:

    Возможно и так: На два литра воды — стакан слабого уксуса (я беру яблочный), полстакана соли, пакетик лимонной кислоты, стакан тертого чеснока, перец, приправы по вкусу. Поместить в маринад сало, например в банке, что бы не было воздуха. Выдержать должно хотя бы неделю (куски толщиной в три пальца), после вытащить и слегка обсушить (30 мин на подносе вполне хватит). Получается нежное и мягкое маринованное сало.

  9. Психоза:

    Есть такой вариант: Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

    Сало разрезается на кусочки, примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

    В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать. ПРОБОВАЛА АРМЯНКА УГОЩАЛА МАРИНОВАННОЕ В ВИННОМ УКСУСЕ В ТЕЧЕНИИ НЕДЕЛИ,С ЛУКОМ,ОБАЛДЕННАЯ ВЕЩЬ

  10. DANA:

    Возможно и так: долго и сложно. но результат — вкуснятина

Дайте совет...


один × 7 =

Читайте также…
...............................................................................................
как замариновать лосось маринованная спаржа маринование грибов шампиньонов как замариновать шашлык маринованная капуста со свеклой как замариновать грузди маринование грибов маринованные помидоры маринование и соление перец маринованный рецепт как правильно замариновать грибы маринованная капуста кусками как замариновать крылышки как замариновать мясо для жарки Быстрое маринование маринование лука для салата рецепт замариновать шашлык как замариновать кабачки скумбрия маринованная рецепт как замариновать лук быстро как замариновать целую курицу как замариновать курицу в майонезе маринованная капуста на зиму маринование опят маринованные блюда как быстро замариновать курицу маринованные овощи маринованная капуста с болгарским перцем как замариновать грибы маринованный лосось маринованные кабачки капуста маринованная быстрого приготовления как замариновать утку для запекания как замариновать телятину салат с маринованным луком
---