Как мариновать мидии для суши ( для начинки )

как мариновать мидии для суши ( для начинки )

Для того, чтобы приготовить маринованные мидии по одному из самых простых рецептов, нам понадобятся:
мидии в раковинах — 1 кг
вода — 100 мл
растительное масло — 50 мл
белый 8% уксус — 30 мл
укроп — 2 веточки
чеснок — 1 зубчик
сахар — 1 ст.л.
копченая молотая сладкая паприка — 0,5 ч.л.
черный перец, лавровый лист, лимонная цедра — по вкусу
Мидии очищаем от водорослей, складываем в кастрюлю, добавляем лимонную цедру, лавровый лист и накрываем кастрюлю крышкой. Держим мидии на огне до тех пор, пока все раковины полностью не раскроются. За это время мидии нужно пару раз перемешать. Вынимаем мидии из раковин.
Теперь готовим маринад. Для этого смешиваем уксус с водой, специями и сахаром, доводим до кипения и остужаем. Заливаем мидии маринадом и ставим на сутки в холодильник. Перед подачей готовим пряное масло: нагретое растительное масло смешиваем с паприкой и мелко нарезанным чесноком, остужаем. Перед подачей на стол поливаем мидии этим маслом.

Елена Артюх

Советов всего (2)

  1. Fatamorgana:

    Попробуйте так: 300 гр. мороженных мидий
    100 мл белого сухого вина
    1 зубок чеснока
    50 мл растительного масла
    2 ст. л. сока лимона
    1 лавровый лист
    1 ч. л. горчицы
    1 ч. л. меда
    1 ч. л. мелкорубленного укропа
    1 ч. л. кинзы
    соль, перец (по вкусу)

    Мидии нужно проварить – вскипятить вино, добавив лаврушку, несколько горошин черного перца, зубок чеснока. Мидии заранее разморозить и хорошенько промыть, удалить остатки водорослей и прочих посторонних частей. Положить в кипящее вино и варить 3 минуты.

    Теперь приготовим маринад, в котором мидии будут непосредственно мариноваться. Для этого смешиваем растительное масло (желательно оливковое), сок лимона, соль, перец, зелень, горчицу и мед. Выкладываем в подготовленный соус-маринад теплые мидии и оставляем мариновать в течении, как минимум, 3 часов.

    Храните в холодильнике, добавляйте в салаты, плов и другие блюда. Такие мидии можно есть и так вприкуску с пивом, очень вкусно.

  2. Fatamorgana:

    Попробуйте так: 300 гр. мороженных мидий
    100 мл белого сухого вина
    1 зубок чеснока
    50 мл растительного масла
    2 ст. л. сока лимона
    1 лавровый лист
    1 ч. л. горчицы
    1 ч. л. меда
    1 ч. л. мелкорубленного укропа
    1 ч. л. кинзы
    соль, перец (по вкусу)

    Мидии нужно проварить – вскипятить вино, добавив лаврушку, несколько горошин черного перца, зубок чеснока. Мидии заранее разморозить и хорошенько промыть, удалить остатки водорослей и прочих посторонних частей. Положить в кипящее вино и варить 3 минуты.

    Теперь приготовим маринад, в котором мидии будут непосредственно мариноваться. Для этого смешиваем растительное масло (желательно оливковое), сок лимона, соль, перец, зелень, горчицу и мед. Выкладываем в подготовленный соус-маринад теплые мидии и оставляем мариновать в течении, как минимум, 3 часов.

    Храните в холодильнике, добавляйте в салаты, плов и другие блюда. Такие мидии можно есть и так вприкуску с пивом, очень вкусно.

Дайте совет...


5 + один =

Читайте также…
...............................................................................................
маринование рядовки маринование миноги шашлык из свинины быстро как замариновать огурцы как замариновать щуку рецепты маринования на зиму маринованная грудка рецепт маринованных рецепт маринованной капусты на зиму как замариновать утку для запекания маринованные вешенки рецепт как мариновать в уксусе маринование маслят замариновать горбушу маринованная капуста по грузински болгарский перец маринованный маринование перца маринование грибов как замариновать индейку говядина маринованная как замариновать цыпленка томаты маринованные маринование маслят рецепт маринованная кукуруза как замариновать корейку вкусно замариновать рыбу маринованная тыква рецепт как замариновать окорочка для жарки капуста маринованная красная маринованные баклажаны горбуша маринованная маринование баранины лук маринованный в уксусе как правильно замариновать курицу сельдь маринованная
---