Как мариновать цветную капусту.

Как мариновать цветную капусту.

Маринование цветной капусты
Банки укупоривают и стерилизуют 0.5 л — 20 минут, 1 л — 30 минут. Разобранную на соцветия капусту бланшируют в кипящей подсоленной (10 г соли на 1 л воды) и подкисленной (1/4 ч.л. лимонной кислоты на 1 л воды) воде 2-3 минуты, охлаждают в холодной. На дно банки укладывают пряности, сверху укладывают капусту и заливают горячим маринадом (850 г воды, 80 сахара, 35-40 г соли, 20 г 80%-ной уксусной кислоты).

мурлыка

1 отзыв

  1. Ольга Александрова:

    Есть такой вариант: Ассорти с цветной капустой:

    1,2кг цв. капусты
    1,2кг помидор
    200мл раст. масла
    1/4 стакана сахара
    2ст. л. соли
    80 гр чеснока
    120мл уксуса 9%

    Цветочки капусты отварить немного в подсоленной воде.
    Помидоры измельчить (обязательно снимать кожу )+уксус+масло+соль­+сахар+ чеснок измельченный +перец +петрушка, все довести до кипенияи потом аккуратно опустить капусту и варить 10-15 минут. Разложить в банки и закатать.

    «Капуста цветная квашеная»

    * Капуста цветная 1,5-2 кг,
    * Свекла 1 шт.,
    * Морковь 1 шт.,
    * Перец черный горошком 5-7 шт,
    * Перец душистый горошком 3 шт.,
    * Чеснок 2-3 зубка.
    * Рассол:
    * На 1,5 литра воды 100г соли и 100г сахара

    Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшую свеклу и морковку почистить и потереть на крупной терке.
    В банку сложить вперемешку овощи и специи, резаные зубчики чеснока, залить горячим рассолом и оставить в теплом месте для квашения.
    При заливке горячим рассолом квасится 3-4 дня, если залить холодным — неделю.
    После этого закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место.
    Получается вкусная, хрустящая, малинового цвета капуста.

    Еще я консервирую цветную капусту с отварной морковкой, нарезанной фигурно, как огурцы.

Дайте совет...


один × 3 =

Читайте также…
...............................................................................................
имбирь маринованный рецепт замариновать грудинку маринованные яйца как замариновать судака маринованные шампиньоны маринование капусты рецепты маринованная капуста по корейски маринование свеклы как замариновать курицу в майонезе как замариновать индейку маринование помидоров рецепты маринованные огурцы рецепт как замариновать грузди как замариновать цветную капусту горбуша маринованная как замариновать отбивные маринование грибов шампиньонов маринованная краснокочанная капуста маринование имбиря как замариновать острый перец как замариновать креветки маринование маслят маринование и соление как замариновать помидоры как замариновать шашлык из свинины салат с маринованной курицей как замариновать печень маринованные креветки замариновать голень рецепты маринованных салатов как замариновать свинину для духовки маринование чеснока маринование грибов маслята маринование свекла маринованная рецепт
---