Как готовит баклажаны на зиму как грибы

Как готовит баклажаны на зиму как грибы

Маринованные баклажаны, как грибы (на зиму)
акие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки.
Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!
Состав:
на 2 банки по 0,5 литра
баклажаны- 1 кг
масло растительное для жарки- 100 гр.
чеснок- 3-4 зубчика
острый перец- 1 стручок
маринад:
вода- 1 литр
соль- 100 гр.
уксус 5% яблочный — 150 гр.
Приготовление:
Баклажаны помыть, разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см и каждый кружок разрезать еще на 4 части.
Сложить баклажаны в миску, добавить 2 столовые ложки соли и залить водой. Оставить баклажаны на 40-60 минут. После такой солевой ванны, из баклажан уходит горечь. И самое главное, во время жарки, они будут меньше впитывать масла, а ведь это очень важно, потому что, баклажаны как губка, впитывают огромное количество жира.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, вскипятить. Влить уксус и снова вскипятить.
Баклажаны промыть от соли и отправить в кастрюлю с кипящим маринадом.
Варить баклажаны 3-4 минуты. Достать баклажаны из маринада, дать стечь воде.
И отправить баклажаны в сотейник с кипящим растительным маслом.
Обжарить баклажаны минуты 3. В последнюю очередь добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченный острый перец. Держим наши баклажаны еще одну минутку на огне.
азложить баклажаны в горячем виде по стерилизованным банкам.
Закрыть крышками, перевернуть банки, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания.
Вот и все, вкусные баклажаны «под грибы» готовы!

Ольга Николенко

1 отзыв

  1. М.Н.А.:

    Как вариант: Баклажаны резать на 5-6 частей, обильно посолить и оставить на 30 мин, потом очень хорошо промыть и положить в чашку с маринадом 0.5л воды,0.5 масла раст.,1 ст. уксуса 6%, варить до мягкости. перед окончанием за 5 мин -чеснок. Закатать, укутать.

Дайте совет...


6 + девять =

Читайте также…
...............................................................................................
маринованные маслята рецепт маринованная капуста с болгарским перцем маринование тыквы замариновать бедрышки капуста маринованная быстрого приготовления как замариновать гуся как замариновать свинину для жарки как замариновать хрен как замариновать лисички способы маринования как замариновать ребра маринованная капуста кусками как замариновать мясо для жарки рецепт маринованной капусты со свеклой маринованная спаржа маринование опят как замариновать креветки замариновать говядину для жарки маринованная цветная как замариновать мясо для шаурмы как замариновать сельдь как замариновать куриные ножки как вкусно замариновать грибы рецепт маринования шашлыка замариновать горбушу маринованный лук как замариновать кальмары капуста маринованная красная как замариновать мясо лося маринованная картошка как лучше замариновать шашлык маринованные кабачки маринование имбиря маринованный лосось маринованные помидоры
---