Как готовит баклажаны на зиму как грибы

Как готовит баклажаны на зиму как грибы

Маринованные баклажаны, как грибы (на зиму)
акие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки.
Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!
Состав:
на 2 банки по 0,5 литра
баклажаны- 1 кг
масло растительное для жарки- 100 гр.
чеснок- 3-4 зубчика
острый перец- 1 стручок
маринад:
вода- 1 литр
соль- 100 гр.
уксус 5% яблочный — 150 гр.
Приготовление:
Баклажаны помыть, разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см и каждый кружок разрезать еще на 4 части.
Сложить баклажаны в миску, добавить 2 столовые ложки соли и залить водой. Оставить баклажаны на 40-60 минут. После такой солевой ванны, из баклажан уходит горечь. И самое главное, во время жарки, они будут меньше впитывать масла, а ведь это очень важно, потому что, баклажаны как губка, впитывают огромное количество жира.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, вскипятить. Влить уксус и снова вскипятить.
Баклажаны промыть от соли и отправить в кастрюлю с кипящим маринадом.
Варить баклажаны 3-4 минуты. Достать баклажаны из маринада, дать стечь воде.
И отправить баклажаны в сотейник с кипящим растительным маслом.
Обжарить баклажаны минуты 3. В последнюю очередь добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченный острый перец. Держим наши баклажаны еще одну минутку на огне.
азложить баклажаны в горячем виде по стерилизованным банкам.
Закрыть крышками, перевернуть банки, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания.
Вот и все, вкусные баклажаны «под грибы» готовы!

Ольга Николенко

1 отзыв

  1. М.Н.А.:

    Как вариант: Баклажаны резать на 5-6 частей, обильно посолить и оставить на 30 мин, потом очень хорошо промыть и положить в чашку с маринадом 0.5л воды,0.5 масла раст.,1 ст. уксуса 6%, варить до мягкости. перед окончанием за 5 мин -чеснок. Закатать, укутать.

Дайте совет...


пять × = 20

Читайте также…
...............................................................................................
маринование зеленого морковь маринованная маринование вешенок маринование капусты рецепты маринование чеснока как замариновать лук для шашлыка как замариновать курицу для шашлыка как замариновать салат маринованная грудка как замариновать мясо для шаурмы морковка маринованная маринование грибов маринование шашлыка быстро маринованная капуста со свеклой маринование шашлыка из свинины маринование моркови как замариновать морской коктейль как замариновать имбирь для суши как замариновать хрен как замариновать мясо для копчения маринованные салаты маринованная капуста кусочками как замариновать куриные крылышки как замариновать утку засолка маринование капусты маринованный картофель как быстро замариновать мясо маринование скумбрии как замариновать бараньи ребрышки польский гриб маринование маринование грибов как замариновать капусту со свеклой маринованные огурцы маринованная капуста со свеклой как замариновать мясо в уксусе
---