Как готовит баклажаны на зиму как грибы

Как готовит баклажаны на зиму как грибы

Маринованные баклажаны, как грибы (на зиму)
акие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки.
Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!
Состав:
на 2 банки по 0,5 литра
баклажаны- 1 кг
масло растительное для жарки- 100 гр.
чеснок- 3-4 зубчика
острый перец- 1 стручок
маринад:
вода- 1 литр
соль- 100 гр.
уксус 5% яблочный — 150 гр.
Приготовление:
Баклажаны помыть, разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см и каждый кружок разрезать еще на 4 части.
Сложить баклажаны в миску, добавить 2 столовые ложки соли и залить водой. Оставить баклажаны на 40-60 минут. После такой солевой ванны, из баклажан уходит горечь. И самое главное, во время жарки, они будут меньше впитывать масла, а ведь это очень важно, потому что, баклажаны как губка, впитывают огромное количество жира.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, вскипятить. Влить уксус и снова вскипятить.
Баклажаны промыть от соли и отправить в кастрюлю с кипящим маринадом.
Варить баклажаны 3-4 минуты. Достать баклажаны из маринада, дать стечь воде.
И отправить баклажаны в сотейник с кипящим растительным маслом.
Обжарить баклажаны минуты 3. В последнюю очередь добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченный острый перец. Держим наши баклажаны еще одну минутку на огне.
азложить баклажаны в горячем виде по стерилизованным банкам.
Закрыть крышками, перевернуть банки, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания.
Вот и все, вкусные баклажаны «под грибы» готовы!

Ольга Николенко

1 отзыв

  1. М.Н.А.:

    Как вариант: Баклажаны резать на 5-6 частей, обильно посолить и оставить на 30 мин, потом очень хорошо промыть и положить в чашку с маринадом 0.5л воды,0.5 масла раст.,1 ст. уксуса 6%, варить до мягкости. перед окончанием за 5 мин -чеснок. Закатать, укутать.

Дайте совет...


два + = 8

Читайте также…
...............................................................................................
маринованная рыба салат с маринованными грибами маринование и соление для шашлыка маринование капусты со свеклой как замариновать имбирь для суши семга маринованная маринование кролика как замариновать зайца горчица маринованная маринованная капуста рецепт замариновать мясо в соевом соусе маринованный язык рецепт маринования имбиря как замариновать кролика маринование капусты на зиму рецепты шашлык из свинины быстро как замариновать вкусно свинину фасоль маринованная как замариновать острый перец маринованная капуста с перцем как замариновать печень как замариновать креветки как замариновать лук маринование говядины вкусно замариновать шашлык из свинины маринованная спаржа как замариновать корейку маринование селедки замариновать горбушу как замариновать капусту со свеклой как замариновать мойву маринованные помидоры маринование грибов салат с маринованным луком
---