Как долго мариновать мясо и рыбу?

мариновать мясо

Когда маринад готов, и мясо (рыба) уложено в специально подготовленную посуду, возникает справедливый вопрос, как долго нужно мариновать. Все зависит от того, о каком продукте именно идет речь.

Если это нежная рыба (филе форели или камбалы), или молодые цыплята, то мариновать их следует не более 1 часа. Если же мариновать их дольше, то рыба начнет расползаться прямо у нас в руках.

Постная свинина и телятина маринуется от 2 до 4 часов. Куриные грудки, с которых удалена кожа, маринуем 2 часа. Говядину же можно мариновать сутки.

мариновать рыбу
Для непродолжительного маринования (к примеру, цыпленка или рыбу) можно оставить емкость при комнатной температуре. Если же процесс требует большего времени, то мариновать надо в холодильнике. Посуду необходимо накрывать крышкой, иначе весь холодильник пропахнет маринадом.

Когда рыба (мясо) замаринованы, их можно готовить так же, как если бы маринада не было. Варить, конечно, не стоит. Но нужно иметь ввиду, что под действием маринада мясо стало гораздо мягче, и на его приготовление потребуется намного меньше времени, чем обычно.

Если кто-то решил использовать в маринаде сладкие компоненты – сахар, мед или патоку, то здесь тоже есть небольшой совет. Перед тем, как залить мясо маринадом, лучше натереть кусочки смесью из сухих трав, соли и свежей зелени.

мариновать мясо
Маринады очень разнообразны. Самое главное, не бояться экспериментировать, меняя компоненты и пропорции. А самые удачные результаты лучше записывать, чтобы не забыть, а может даже передать секрет следующему поколению.

Обсуждение закрыто

Читайте также…
...............................................................................................
приготовление маринованной свеклы как замариновать капусту в банке фасоль маринованная Маринование рыбы салат курица маринованные огурцы маринование грибов вешенки маринование имбиря маринованная курица маринованная капуста кусками как замариновать свиные уши томаты маринованные Маринование овощей маринованные шампиньоны как замариновать морковку маринование помидоров рецепты как замариновать опята рецепт маринование перца маринование грибов маринованные вешенки маринованная кукуруза как замариновать шампиньоны для шашлыка маринование свинины имбирь маринованный для похудения маринованная капуста по грузински как замариновать отбивные миноги маринованные как быстро замариновать капусту Быстрое маринование маринование зеленых помидор морковь маринованная как замариновать синие как вкусно замариновать капусту как замариновать хрен маринование рядовки курица с маринованными грибами салат
---